Bocconcini di Semolino, Cime di Rapa e Acciughe

Ciao a tutti! Come state?? Io sono un po' frastornata, il cambio dell'ora deve avermi un po' scombussolata, dormo malissimo, mi sveglio 100 volte e quando suona la sveglia di mio marito alle 5 io non riesco più a prendere sonno, ma si può??
La realtà è che sono pure un po' agitata per la mission che mi tocca la settimana dal 14 al 18 Aprile, andrò, come ogni anno, a Grenoble per lavoro, ci rinchiudiamo in un laboratorio per 5 giorni a fare misure con un sistema complicatissimo, liquidi criogenici, magneti, insomma, un delirio! La cosa che mi turba è che quest' anno non sono assieme al collega con cui vado sempre, sono assieme ad uno che non c'è mai stato e ad un altro che sono 10 anni che non ci va, anche se è preparatissimo e se ne capisce molto più di me, in ogni caso mi sento un bel po' di peso sul mio groppone, dalla messa in funzione del sistema di misura alla preparazione del materiale e dell' attrezzatura da portare, sono agitatissima, poi detto sinceramente, da un anno all'altro ho il potere di scordarmi tutto ciò che concerne l'elettronica e questo è molto male!!!!
Vabbè sono le sfide della vita a far crescere, sentite un po' come filosofeggio oggi, quindi va bene, però sono un po' tesa comunque!!
Vi lascio con questa ricettina davvero semplice ma golosissima, gnocchi di semolino, conditi con burro e formaggio grana, con un topping di cime di rapa e acciuga, un mix saporito, croccante al primo morso e scioglievole in bocca, la presentazione come al solito non è proprio il mio punto forte ma la sostanza c'è tutta!!!!
E' perfetto servito com finger food ad un aperitivo o come primo piatto coppando il semolino ad un diametro maggiore, un accostamento un po' diverso dal solito ma sfizioso, lasciati a croccare un pochino di più gli gnocchi di semolino raggiungono la consistenza giusta per essere da sostegno alle verdure, come se fossero crostini di polenta!!
Questa idea mi è venuta l'altra sera prima di addormentarmi, quando il sonno stenta ad arrivare la mia testolina spesso vaga tra frigo e dispensa cercando soluzioni nuove e gustose!!!

Per 12-14 gnocchi da 5 cm di diametro o un po' meno del triplo se il diametro è 3 cm, io ne ho fatti un po' e un po'

125 g di semola di grano duro
370 ml di latte
1 tuorlo
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
un bel pizzico di sale

Portate ad ebollizione il latte, appena ne dà cenno versate a pioggia la semola e iniziate a girare benissimo, non deve fare grumi!!! Togliete dal fuoco e aggiungete, sempre mescolando come delle forsennate, il tuorlo, il formaggio e il sale. Una volta amalgamato il tutto, versate il semolino su una teglia imburrata (non usate la carta da forno che si bagna, si appiccica e non si riesce a coppare nulla), aspettate che si freddi e spianatelo ad uno spessore di poco meno di 1 cm, lo potete fare sia con la mano nuda sia aiutandovi con la carta da forno (per questa operazione invece non genera casini)!!
A questo punto aspettate sia freddo per copparlo, adagiate i dischi ottenuti su una teglia imburrata, metteteli uno di fianco all'altro, non sovrapponeteli, guarniteli ciascuno con un pezzetto di burro e una spolverata di formaggio e infornateli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e poi andate con il ventilato o con il grill per altri 15 o fino a che non sono belli coloriti.

Per il condimento:

1 mazzetto di cimette di rapa che avrete lessato, strizzato e tagliuzzato
2 spicchi d'aglio
4 filetti di acciuga (io sotto sale)
pepe nero
olio e.vo.

Soffriggete l'aglio e le acciughe in abbondante olio e.v.o., aggiungete le cime di rapa lessate e saltate bene. Aggiustate di sale se serve.

Una volta pronto tutto, impiattate gli gnocchi adagiandovi, con più grazia di me, un ciuffo di verdure!

Si mangiano rigorosamente con due dita dunque con questa ricetta partecipo al contest di Miel e Ricotta e La Bottega delle Dolci Tradizioni, in collaborazione con Peroni:



Buon appetito!!!!

Uh, ancora una cosa, questo fine settimana vado col marito nella casa in campagna, forse forse l'ho convinto a passare un pomeriggio alle terme, sarebbe la prima volta anche per me, poi vi racconterò il resoconto, sempre che non cambi idea all'ultimo!!

Ciaoooooo!!!!!

Silvia