Il Castagnaccio!!

Bene, oggi torno all'attacco con una ricetta, l'esplorazione fotografica ha lasciato un po' il tempo che ha trovato, abbiamo visto un lago niente male ma adesso il bosco è molto spoglio, invece a primavera avanzata sarà bello ricco e verde e dato che gli alberi arrivano proprio a ridosso del lago, potrebbe essere molto carino, quindi ci ritorneremo!
Allora passiamo alla ricetta, che questa invece ha avuto successo, il castagnaccio!
E' un dolce un po' particolare e forse non a tutti piace ma secondo me è fenomenale!
Ecco cosa ci vuole:

250 g farina di castagne, se avete la possibilità di trovare quella toscana, coglietela al volo!
375 ml acqua
1 pizzico di sale

50 g pinoli
50 g uvetta ammollata
rosmarino
olio

Prima di iniziare tutto, accendete il forno a 200°
Poi si inizia con il setacciare la farina, è sempre meglio setacciarla almeno non farà grumi, poi la farina di castagne si agglomera abbastanza facilmente quindi direi che è necessario. Aggiungete l'acqua e mescolate bene con una frusta fino a che non diventa una crema, rimarrà comunque abbastanza liquida. Poi aggiungete 2/3 dei pinoli e 2/3 dell'uvetta e mescolate ancora un po'.
Ungete bene il fondo di uno stampo, sceglietene uno tale che con la quantità di impasto che avete una volta versato sia alto un centimetro. Poi decorate con i restanti pinoli e uvetta e un po' di aghi di rosmarino. Cosa??? Rosmarino sul dolce??...Provatelo, vi stupirà!
Infilate in forno già caldo a 200° e cuocete per 30 minuti, la superficie deve essere bella crepata!

La ricetta è fatta, vi darei anche una versione alternativa, fate un castagnaccio ma senza uvetta e usatelo come accompagnamento a salumi ben saporiti come salame, prosciutto crudo toscano, pancetta, ad essere sincera è così che ho fatto questa volta, infatti niente uvetta nella foto, però sono comunque partita dalla versione dolce!

Ciao a tutti!!!

Silvia