Muffins!!

Ciao a tutti!! Oggi sono in ferie, un po' di riposo fa bene e almeno ho un po' di tempo per dedicarmi all'ingrasso familiare. I giorni scorsi siamo stati a destra e sinistra, ieri giornata di relax a guardare una serie tv che ci piace tantissimo, The Walking Dead, splatter da morire, ma davvero interessante!!
E comunque oggi mi sono tenuta un giorno libero per me ed ho fatto i muffins.
E' la prima volta che mi cimento in questi dolcetti, ma sono venuti bene, sono lievitati a modo e si sono crepati in superficie, sono delle miniature di quelli di Starbucks, ne ho già assaggiato uno e sono sofficissimi dentro e friabile la superficie, squisitissimi. Ne ho fatte due versioni, una con i mirtilli rossi, principalmente per me, ed una con le gocce di cioccolato fondente, per il marito che non ama troppo bacche e simili...ma come farà io mi chiedo...io mi nutrirei quasi solo di bacche e erbette!!! Comunque mi sono usciti 18 muffins...aiuto, sono circondata!!!
La ricetta di per sé è semplice e prevede:

400 g di farina 00
180 g burro
200 g zucchero
200 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito (16 g)
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina

Innanzitutto ho setacciato la farina e ci ho già aggiunto il bicarbonato e la vanillina.
Poi ho sbattuto il burro a pezzetti e morbido con lo zucchero fino a che non è diventato una crema, ho unito le uova sempre sbattendo, poi ho aggiunto il latte tiepido e la farina a poco a poco sempre mescolando delicatamente e infine il lievito. E' venuta una bella cremona soffice e appiccicosa!!
Ho diviso l'impasto in due parti, ad una ho aggiunto i mirtilli ed all'altra le gocce di cioccolata ed ho riempito degli stampini  in silicone per muffin a circa 3/4 dell'altezza, che ho comunque rivestito con dei pirottini di carta da forno.
Ho infornato a 180°, forno già caldo mi raccomando, per circa 25 minuti.

Questo è il risultato, gli altri 6 sono nel forno, tutti in una volta non mi ci stavano!!!

Ciao e a presto!!

Silvia