Torta al Cioccolato, Rum e Pistacchi

Ciao a tutti!!
Nonostante sia di nuovo piuttosto calduccio e soleggiato, io continuo a sentirmi in mood autunno inoltrato, la mia contadina del cuore ha ancora verdure estive nel campo ma devo essere sincera non ho più voglia di pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, in frigo ne ho ancora un po' ma li preparo semplicemente saltati in padella, quindi per le ricette salate mi sa aspetterò la spesa in settimana!!
Spero inizino a spuntarle presto cavoli e verdure più consone alla stagione, intanto Sabato la suocera mi ha dato un bel pezzo di zucca che appagherà la mia voglia di autunno nel piatto!!!
E se in frigo ci sono ancora verdure estive noi come lo rappresentiamo questo autunno??
Ma semplice, con una torta cioccolatosa!!!
E' un secolo che non preparo una bella torta al cioccolato, la mia idea era di prepararla alle mele ma poi ho pensato che per questa volta sarebbe stato carino fare una torta che piacesse anche a mio marito, le mele possono aspettare!!

Cioccolato, pistacchi e rum, un trio vincente per un dolce morbidissimo dentro ma con la crosticina croccante e scioglievole e super profumato, perfetto a colazione, a merenda o dopo cena magari proprio con un bicchierino di rum e se l' ora non lo permette con un buon caffè o un the corposo!!
Non è proprio un dolce leggerissimo, anzi, lo considero piuttosto una bombetta ma cosa vi devo dire, è talmente godurioso che uno strappo ogni tanto si può fare no?? Magari giusto a colazione, quando le calorie e il buonumore servono in egual misura!!!!

Ecco cosa vi serve:

130 g di cioccolato fondente
130 g di burro
90 g di farina
20 g di amido di frumento
110 g di zucchero di canna integrale
2 uova
40 g di latte
1 bicchierino di rum (25 ml)
40 g di pistacchi tostati salati (peso senza guscio)
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

In un pentolino sciogliete il burro ed il cioccolato a fiamma bassissima mescolando continuamente, quando il composto è completamente sciolto e omogeneo, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi, montate a neve ben ferma questi ultimi e teneteli da parte.
Mettete il composto di burro e cioccolato nella planetaria e mescolate bene con la frusta, aggiungete lo zucchero e i tuorli, amalgamate bene, aggiungete il latte, il rum, la farina setacciata e il lievito. Quando il composto è liscio ed omogeneo aggiungete i pistacchi e gli albumi a neve, mescolando delicatamente con la spatola per non smontare il tutto.
Foderate una teglia da circa 20 cm x 26 cm con carta da forno e versatevi l' impasto livellandolo bene con la spatola. Decorate con qualche altro pistacchio e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
L' interno deve rimanere piuttosto umido, facendo la prova stuzzicadenti il dolce sarà cotto quando il legnetto uscirà con ancora qualche briciola attaccata!!
Una volta pronto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadrotti e farlo sparire in un lampo!!!
Potete servirlo nature o accompagnato da panna montata o una crema inglese, sarà delizioso in ogni modo!!!

Un dolce coccolosissimo, umido e soffice a tal punto da rimettere in sesto tutte le giornate più storte, che poi si sa, con il cioccolato si vince facile!!!
E dato che si vince facile, con questa ricetta partecipo al giveaway di Vanessa de La Baita dei Dolci per il suo secondo compliblog, magari mi porta fortuna!!!

















Buona settimana a tutti e a presto!!

Silvia