Biscotti Integrali Clementine e Cioccolato

Ciao  a tutti!!

Come vi è andata la settimana?? Da noi tutto ok, sempre un po’ sballottata dai turni, ieri mi sarò chiesta  almeno 100 volte che giorno fosse, ma ormai le sveglie in piena notte non sono più un problema, è alle 11 del mattino che poi inizio a sentirle!!

Le previsioni meteo purtroppo avevano azzeccato, è stata una settimana di tempo orribile, nuvolo e piovigginoso, umidissimo e pure caldo, insomma il tempo giusto per starsene a casa a pasticciare dopo il lavoro!!
Infatti è quello che ho fatto!! Ecco una bella ricettina veloce e deliziosa per il we!!!

Era un po’ che volevo fare dei biscotti, ne ho un paio in archivio da provare assolutamente ma devo procacciarmi gli ingredienti, non vado a fare la spesa solo per un paio di cose, poi mi conosco e compero anche altro che non mi serve in quel momento, invece così prima finisco quello che ho in frigo, poi saccheggio la dispensa e poi vado, è una buona filosofia anti spreco, aguzza la fantasia e fa risparmiare un pochino dato che non si rischia di buttare le cose!! 

In casa avevo le ultime clementine non trattate provenienti dall’ albero dei suoceri, pasta di cacao purissima senza zucchero e farina integrale macinata a pietra, stupenda, comperata da poco con il GAS, ok, il gioco è fatto, i miei biscotti ci sono!!

100% integrali, senza burro e con zucchero di canna, profumatissimi e non troppo dolci, insomma davvero buoni!!!

Sono piaciuti anche a mio marito, il che trovo sia un traguardo importantissimo, e soprattutto sono deliziosi pucciati nel latte, che spettacolo, devo dire che è stato proprio lui a suggerire che la morte loro era con il latte e in effetti devo dargli ragione, ci si sposano benissimo!!

Comunque sono ottimi da sgranocchiare anche da soli, o con il the, sbriciolati nello yogurt, insomma, un pasticcio ben riuscito e profumato!! 

Vediamo cosa vi serve per circa 20 biscotti:

250 g di farina integrale macinata a pietra
80 g di olio di semi
100 g di zucchero di canna integrale
1 uovo
la scorza grattugiata di 5-6 clementine, solo la parte arancione, io l' ho ricavata con il grattalimoni e poi l' ho tagliuzzata a casaccio
70 g di cioccolato fondente tritato molto grossolanamente, io avevo la pasta di cacao, è amara a differenza del cioccolato
1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Mescolare tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il cioccolato, impastare e tentare di compattare il tutto, non è semplice ma alla fine una semi palla viene!!
Mettetela in frigo avvolta con la pellicola e lasciatela raffreddare per almeno un' ora.
Passato il tempo necessario, accendete il forno a 180° e prendete una formina per i biscotti, io ne ho una tonda da 6 cm di diametro, mettetela sulla teglia che avrete coperto con un foglio di carta da forno, e mettetevi all'interno un cucchiaio di impasto, premete con le mani fino a riempire bene la superficie contenuta dalla formina e con delicatezza sollevatela per fare un altro biscotto e così via. Non è un impasto che si riesce a stendere quindi ho formato i biscotti così, uno per uno!!
Infornate in forno già caldo per 18-20 minuti.

Lasciate raffreddare bene prima di riporli in un barattolo per biscotti a chiusura ermetica. Io li ho tenuti in una scatola di latta e dopo 3 giorni erano un po' più morbidi, è vero che qui adesso c'è il 100% di umidità ma se sono ben isolati è meglio!!
Sono davvero deliziosi, il sapore degli agrumi addolcisce un impasto dal sapore molto rustico e accompagna delicatamente l' intensità del cioccolato, da rifare assolutamente!!

Vi auguro un buon we, io ho un po’ di stanchezza accumulata da far sparire e un po’ di cosette da fare, quindi cercherò di bilanciare il riposo con l' attività, che poi alla fine è quello che faccio ogni fine settimana, è sempre un gioco di equilibri!!

A presto!!

Silvia