Curry di Verza e Ceci con Riso Basmati

Ciao a tutti!!

Eccomi di nuovo qui, con un po’ di cambiamenti che mi terranno compagnia fino alla fine del mese prossimo!! Per due mesi devo aiutare un altro reparto, in particolare quello dei test di collaudo del nostro prodotto, lavorerò su turni spezzati, ossia questa settimana ho due pomeriggi, inframezzati da una giornata ad orario regolare e la prossima tre mattine, sempre inframezzate dall’ orario standard e via così. 

Un pò uno scombussolo prchè il pomeriggio è dalle 14 alle 22, arrivo a casa alle 23 tra una cosa e l' altra e il giorno dopo non dormo perché entro con orario standard ma a parte questo sapete cosa ne penso??

Dopo il primo shock iniziale, sono 8 anni che non lavoro su quelle macchine e poi adesso è cambiato tutto rispetto a prima, quindi ero in panico, alla fine sono contenta, è un cambiamento temporaneo ma almeno imparo delle cose nuove, cambio un po’ aria/reparto, il che è ottimo, ho del tempo libero durante il giorno e poi le macchine che devo far funzionare sono una figata pazzesca, non fosse che mi ci hanno mollata praticamente da sola da subito, ma me la sono cavata, con diversi supporti telefonici ovviamente!! Martedì pomeriggio è stata la prima volta, oggi la seconda e spero di non avere problemi, ho a che fare con attrezzature e macchine che costano parecchio, che se si rompono è un casino e se non si sta attenti si fulmina qualcosa, che all’ uso posso essere anche io . . . non è bello ma è un lavoro che mi piace, alla fine faccio le misure, preparo i campioni, li monto sui macchinari come faccio quando sono in Francia e sono contenta anche se bisogna stare davvero attenti a tutto e fare tutto alla perfezione!!!

A proposito di tempo libero, se non fosse stato per Martedì mattina a casa col piffero che avrei pubblicato questo piatto succulento, al pomeriggio fa buio troppo presto per le foto, adesso con i miei orari devo per forza aspettare il we, ma così invece posso sfruttare qualche ora di luce in più, alternare sveglie ad orari diversi in modo da riuscire ad essere sempre abbastanza riposata e fare un lavoro tecnico non di officina, che francamente mi sono un po’ rotta le scatole di fare, ma da laboratorio, insomma, ci si sporca ancora di più ma a bilancio mi pare che mi sia andata bene, deve esserci un pegno da pagare ma ancora non l’ ho scoperto!!

E vi dico anche un’ altra cosa, Sabato faccio la mia prima lezione di fotografia, ok, è una mia amica, la faccio gratis ma lei non ha mai avuto una reflex prima e quindi spero di riuscire ad insegnarle le basi in modo chiaro e aiutarla, quindi parto da casa con l’ armamentario che serve e vediamo se riesco ad essere efficace, non l’ ho mai fatto prima, quindi via, settimana piena di cose nuove, una botta di vita!!!

Ma passiamo alla ricetta, sempre per la serie mangiamo cose nutrienti, gustose ma non troppo pesanti, oggi vi offro un curry golosissimo, di ceci!!!

Adoro le spezie, i profumi del cumino tostato, dello zenzero, del coriandolo, i profumi che mi ricordano cibi di terre lontane, intensi e avvolgenti, quelli che quando torni a casa il giorno dopo ancora ne profumano l’ aria!!

Ecco quindi la mia ricetta del curry di ceci accompagnato dall’ immancabile riso Basmati, un piatto unico che va bene davvero per tutti,  vegano e senza glutine e che vi regalerà un sapore che sa di lontano!!!

Per una riuscita ottimale del piatto vi consiglio di usare le spezie secche in grani o chicchi macinandole al momento, il loro sapore è molto più intenso!!

Ma andiamo a prepararlo!!!

Per 4 persone:

1 bicchiere di riso Basmati

6 pugni di ceci secchi che avrete lasciato a bagno dalla sera prima

¼ di cavolo verza, il mio era di media grandezza, tagliato finemente

1 scalogno o cipollotto

1 spicchio d’ aglio privato del germe e schiacciato

2 cucchiaini da the rasi di cumino macinato

2 cucchiaini da the rasi di zenzero fresco grattugiato, se lo avete in polvere va bene uguale

2 cucchiaini da the rasi di semi di coriandolo macinati

1/2 cucchiaino da the di curcuma

1 semini di una bacca di cardamomo polverizzati

Peperoncino a piacere

Sesamo nero (facoltativo)

Sale, pepe e olio e.v.o.

Lessate i ceci in abbondante acqua, con la pentola a pressione ci vorranno 20 minuti, io poi quando sono cotti, li lascio ancora 10 minuti in acqua alla quale aggiungo il sale, così prendono il sapore. Una volta scolati io poi di solito levo le bucce, so che è una cosa da pazzi ma non so resistere, è un po’ come un antistress, vedo le buccette e le devo togliere, la ricetta comunque vi riuscirà benissimo anche con le bucce!!

In una padella versate qualche cucchiaio di olio e.v.o., lo scalogno tagliato fine e l’ aglio schiacciato, iniziate a fare soffriggere leggermente e aggiungete tutte le spezie in modo che rilascino bene il loro sapore, aggiungete la verza e i ceci e fate insaporire bene, aggiungete un po’ d’ acqua e cuocete a coperchio chiuso per una decina di minuti, i ceci sono già cotti ma resteranno comunque sodi e la verza si stuferà!

Aggiustate di sale e se serve aggiungete ancora un pochino di spezie, lasciate insaporire ancora qualche minuto a fuoco basso e poi spegnete la fiamma, io lascio il sughetto un pochino liquido, giusto quanto basta per non fare un condimento troppo asciutto per il riso. Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire, aiuterà ad amalgamare bene i saporie se lo volete preparare il giorno prima sarà ancora più saporito!

Per il riso:

Le proporzioni sono di 1 parte di riso e 1 e 1/2 d'acqua, quindi io ho messo
1 bicchiere di riso Basmati
1 bicchiere e 1/2 di acqua
1 cucchiaino raso di sale fino

Lavate bene il riso in acqua fredda fino a che non resta limpida, io l'ho fatto 4 volte.
Lasciatelo in ammollo sempre in acqua fredda per circa 20 minuti, serve per fare assorbire l'acqua fino al cuore del chicco, così in cottura non si rompe.
Mettete in una casseruolina il riso, l'acqua nella dose giusta e il sale e portate ad ebollizione, quando bolle mettete il coperchio e abbassate il fuoco al minimo.
Cuocete così per 10-12 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate il coperchio sulla pentola per altri 15 minuti.
Sgranate il riso con la punta di una forchetta e vedrete che sarà perfetto, vaporoso con i chicchi integri e cotti al punto giusto!!

A questo punto servite il curry di verdure su un letto di riso, spolveratelo con semi di sesamo nero, che fa tanto carino, e godetevelo!!!!

Vi auguro un buon proseguimento di settimana e un bellissimo we, ci rivediamo presto ma la prossima volta si andrà di paesaggio!!!

A presto!!!

Silvia