Quiche di speck, patate e scalogno

Ciao a tutti!!

Spero che vi piaccia lo speck, perché sto per sfornarvi un'altra ricetta che lo vede protagonista!!!
Il fatto è che, come ho già scritto nel post della pasta, la gentilissima suocera ha fatto in modo, per vie traverse e infide, lo ha dato a mio marito, di farmi trovare in frigo un cubo di speck del peso di almeno mezzo chilo, buonissimo e graditissimo, ma dato che non voglio farlo ammuffire e doverlo cestinare, ci stiamo nutrendo di speck in molteplici forme, la forma di oggi è una fantastica quiche!
Prometto che prima o poi faccio 3 chili di pasta sfoglia che congelerò così non ho più scuse, ma oggi ho usato di nuovo la sfoglia pronta...che ciabatta!!
Il fatto è che il lavoro mi sta veramente rubando l'anima...non ne posso più, sono sempre stanchissima alla sera, ma di testa proprio, e penso sempre al lavoro anche a casa, cioè, non che lo voglia, ma non riesco a smettere, allora mi stanco dieci volte tanto.
Ma Domenica sera ho fatto un patto con mio marito, quando esco dal lavoro spengo l'interruttore...switch work off... e non devo pensare a nulla che riguardi le 9 ore precedenti e lui di contro mi aiuta non raccontandomi nulla a riguardo...eh già, lavoriamo assieme, reparti diversi, ma anche così è facile cadere nel parlare di lavoro, il raccontino di come è andata la giornata, l'aneddoto divertente, no, vietato, non ci devo nemmeno passare alla larga, niente!!
Così ieri sera è stata la prima serata dell'esperimento...ed è andata benone, tant'è che a mente libera ho fatto questa torta e pure una superba pasta con broccoli e salsiccia, ma mi sono scordata di fare la foto e quindi posterò a riguardo un'altra volta, tanto la faccio abbastanza spesso!! Sono riuscita a concentrarmi su quello che stavo facendo e basta, con ottimi risultati direi, sia per il palato sia per la serenità!
Comunque, adesso passo alla modalità di realizzazione.

Vi servono:

1 disco di pasta sfoglia
1 patata media
2 scalogni
150 grammi di speck sminuzzato
1 uovo
panna fresca liquida qb
un po' di origano se vi piace

Io ho messo la sfoglia in una teglia e ne ho rivestito il fondo con la patata tagliata a fette sottilissime con la mandolina e le ho cosparse con un po' di origano, nel frattempo ho fatto rosolare lo scalogno con lo speck in una padella con poco olio.
Ho sbattuto un uovo, a cui ho aggiunto un pizzico di sale, in effetti già il lo speck è saporito quindi occhio a non esagerare, e un po' di panna liquida, in modo da fare una bella crema, diciamo metà abbondante confezione da 250 ml.
Poi ho mescolato alla crema lo speck e scalogno ed ho versato il tutto nella sfoglia rivestita di patate.
Ho richiuso i lembi e messo in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti...mi piace bella colorita!!
Metto la foto e...buon appe!!!

Silvia