Cous Cous con Pollo e Verdure al Cumino

Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto che ho cucinato Domenica sera, un cous cous molto profumato, grazie al cumino e al limone, accompagnato con quello che secondo me ci sta meglio di tutto, il pollo e le verdure!!
Oltretutto è una mia ulteriore conquista nell'intento di fare piacere al marito quello che lui sostiene non gli sia mai piaciuto. Si perché lui diceva che il cous cous non sa di nulla, che l'aveva mangiato ma che non gli era piaciuto, ribadendo che era come mangiare il niente. Ma come è possibile che non sappia di nulla, è buono, se condito bene è una favola e poi ha un suo gusto, come la pasta  o il riso, nulla, non ne voleva sapere.
Mi sono informata e ho scoperto che l'aveva mangiato a casa di un amica un secolo fa, e in Tunisia, passi dall'amica che magari non l'aveva fatto bene o boh, ma in Tunisia dovrebbero averlo fatto a modo!!
Allora ho pensato che che dovevo per lo meno fargli assaggiare il modello base Silvia, poi se proprio continua a non piacergli, giuro non gli rompo più!!
Ovviamente ne ha mangiato un barile . . .
Io sono appassionata di cous cous, quando ero all'università e poi prima di conoscere l'orco lo mangiavo spessissimo, con verdure, carne e legumi, pesce, con qualunque cosa e superspeziato, poi dato il suo rifiuto, mi sono ridotta a cucinarlo pochissimo . . . imbroglione!! Allora ti piaceva!!
Ho rinunciato ad anni di cous cous per lui, e invece ne mangia a palate . . . mai fidarsi di chi sostiene di averlo mangiato da amici e chissà dove, probabilmente era talmente ubriaco che manco si ricorda che sapore avesse, e forse neppure era cous cous!!
Sta di fatto che sono felicissima di poterglielo propinare, adesso mi scatenerò!!

Vi lascio la ricetta, davvero facile e dalla bontà garantita!!

Per 4 persone

250 g di cous cous
1/2 petto di pollo
3 zucchine medie
1/2 peperone rosso e 1/2 giallo
1 pomodoro
1 spicchio d'aglio
2 peperoncini
2 - 3 cucchiaini di cumino macinato (io ne uso 3 ma se si vuole più delicato allora diminuirli)
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
il succo di 1/2 limone
due pugnetti di uvetta ammollata
farina, olio e.v.o., sale

In una padella grande o nel saltapasta fare soffriggere lo spicchio d'aglio e i peperoncini in abbondante olio e.v.o., unire il petto di pollo a cubetti infarinati e fare rosolare bene fino a formare una crosticina.
Intanto tagliare a pezzetti le zucchine, i peperoni e il pomodoro e quando il pollo è bello dorato uniteli irrorando con il succo di limone. Far saltare le verdure e il pollo aggiustando di sale e aggiungere il cumino, l'uvetta ammollata e il prezzemolo.
Continuare la cottura a coperchio semi chiuso, girando spesso il contenuto, fino a che le verdure non sono piuttosto morbide.
Una volta pronto il condimento, cuocere il cous cous al modo che più vi piace, io per comodità faccio come c'è scritto dietro la confezione!!
Impiattare prima il cous cous e poi inondarlo con abbondante pollo e verdure.
Questo è un piatto unico davvero saporito e completo, ottimo anche il giorno dopo come pranzo in ufficio (quello che mi è spettato il Lunedì!!)

A presto!!

Silvia