Gateau au Chocolat

Ciao a tutti! Oggi vi lascio la ricetta di una torta al cioccolato davvero confortante e golosa, tra quelle del mio diario delle ricette è in assoluto la mia preferita!!
E' una torta morbidissima, cioccolatosa e burrosa, in pratica una bomba calorica e di bontà, ma dato che io e il mio orco abbiamo fatto i conti con le pulizie e i danni lasciati da 15 giorni di pioggia ed umido, ci voleva per rinfrancarci il morale . . .
Stamattina quando ho iniziato a pulire la camera ho scoperto che la muffa aveva attaccato  dei semi (sappiamo che non si fa ma ce ne siamo fregati, mica li abbiamo piantati) che abbiamo portato in Italia dal nostro viaggio di nozze in Sudafrica. Io li avrei anche lasciati lì ma a mio marito piacevano tanto, e in effetti sono bellissimi, grossi, rossi e neri, davvero particolari, così li abbiamo messi assieme a delle conchiglie, sempre sudafricane e ad altri semi particolari, abbiamo fatto una specie di composizione in un bel piatto a base di ricordi della natura di quel posto meraviglioso.
Li ho puliti uno per uno, non volevo assolutamente buttarli, ma sta di fatto che l'umidità in casa che si è generata ci ha fatto buttare alcune cose, tipo pure un cappello di paglia che avevamo preso in Portogallo e altre cosine di legno a cui eravamo affezionati . . . così stasera per asciugare casa abbiamo acceso i riscaldamenti e finalmente l'aria è asciutta, ma fa caldissimo!!!
Però non si può neanche farsi spuntare la muffa dietro le orecchie in casa, quindi anche se il clima non è per nulla freddo, ho dovuto acconsentire ad accendere, ho un po' la coda di paglia perché sono io che lesino con i termo, ma oggi sono stata sacconata dall'evidenza della muffa e quindi devo stare zitta!!
Da questa delusione da muffa è nato il desiderio di questa torta scaccia tristezza!!

Per uno stampo da 24 x 18 cm

125 g di cioccolato fondente al 70%
125 g di burro
120 g di zucchero
15 g di amido di frumento
60 g di farina 00
2 uova

Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve ben ferma.
Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una crema chiara e soffice, nel frattempo in un pentolino a bagnomaria fate fondere il burro con il cioccolato e una volta fusi aggiungerli al composto e mescolare delicatamente. Aggiungere la farina e l'amido e mescolare sempre con delicatezza ma devono essere belli amalgamati.
Aggiungere infine gli albumi a neve e mescolare dall'alto verso il basso fino a che non è tutto omogeneo.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, controllate con lo stecchino perché dipende molto dal forno, la torta è pronta quando lo stecchino rompe la crosticina ma un velo di impasto rimane sopra quando lo si leva, insomma non è il caso che sia proprio asciutto, la torta così rimane più morbida!

Con questa ricetta partecipo al link party

A presto!!

Silvia