Pizzoccheri con Zucca Mantovana e Salsiccia

Ciao a tutti!! Lo so che vi posto l' ennesima pasta con la salsiccia ma che ci posso fare, a noi piace tantissimo , soprattutto all' orco, se poi la metti assieme ad una dolcissima zucca mantovana naturale ed ai pizzoccheri che ne stemperano la dolcezza . . . come si fa a resistere!!!!!
Avrei voluto postare il mio pane, ma non è venuto una meraviglia, cioè, buono, morbido, gustoso, una favola, e pure una crosticina croccantina, tant'è che l'abbiamo tagliato Domenica mattina e alla sera ne è rimasto poco più di metà, e partivo da un pane da circa 700 grammi, ma mi si è formata una piccola voragine al centro che devo ancora capire se è stato che l'ho strapazzato troppo o se era davvero freddo e avrebbe dovuto lievitare 6 mesi e non 6 ore!! Ma il pane non mi parla ancora dunque lo proverò a rifare un giorno più caldo mastrussandolo meno, e se viene pure bello lo pubblico!!
Invece ho provato a fare le piadine con gli esuberi . . . ok, non compreremo più le piadine al supermercato, e ho detto tutto!!!

Ma torniamo al punto, la pasta con la zucca!

Per 4 porzioni vi serve:

400 g di pizzoccheri
600/650 g zucca mantovana senza buccia e tagliata a tocchetti
1 cipolla
200/250 g di salsiccia
sale, pepe nero, olio e.v.o.
1 rametto di rosmarino

Preparazione:

In un salta pasta mettete 5 cucchiai di olio e.v.o., la cipolla tagliata a fettine sottili e un rametto di rosmarino, fate soffriggere fino a che la cipolla non inizia a rammollirsi e poi unite la zucca a tocchetti, rosolate qualche minuto, aggiustate di sale e pepe, non esagerate subito col sale perché la salsiccia va aggiunta dopo. Cuocete rigirando bene la zucca fino a che non sarà bella morbida, a me sono serviti circa 25 minuti, se asciuga troppo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
Quando la zucca sarà quasi pronta, aggiungete la salsiccia sminuzzata e fatela cuocere fino a che non è colorita. Intanto mettete a bollire l'acqua per i pizzoccheri, al momento opportuno metteteli a cuocere.
Una volta pronti, scolateli e versateli nel saltapasta assieme alla zucca, fate saltare bene aggiungendo un filo di olio e.v.o. e una spolverata di pepe nero. Servite e guardatela volatilizzarsi in un baleno!!!

Troppo buona!!!

A prestooo!!!

Silvia