Riso Pilaf con Trevigiana, Noci e Mais

Ciao a tutti!! Sono in una fase in cui non ho voglia di dolce . . .  ad essere sinceri io preferisco il salato, se devo fare uno spuntino vado sul salato, se devo scegliere, scelgo il salato, i dolci mi piacciono ma a fasi alterne, capita il periodo in cui vivrei solo di zucchero e quello in cui non li tocco per settimane, e questo è il caso!! A parte che gli ultimi due fine settimana sono caduta nel vortice della panificazione e mi ha prosciugato le forze e la concentrazione, questo che viene invece non avrò tempo di panificare perché ho mille cose da fare fuori casa, tra cui un' uscita fotografica, quindi se riesco faccio un dolcetto che ho in mente da un po' sennò ci proverò in settimana, di sera!!
Oggi quindi altro piatto salato, un piatto davvero tutta salute, lo spunto mi è stato dato dalla rivista "La Cucina Italiana" ma come al solito ho aggiunto cose e l'ho modificato a modo mio!!
La ricetta originale di questo riso pilaf prevedeva solo trevigiana e noci, io in uno slancio di euforia ci ho piazzato anche il mais dolce, molta più cipolla e ho speziato un po' il tutto!
L'olio di semi, le noci e il mais sono alimenti ricchi di vitamina E, un antiossidante preziosissimo, in questa ricetta parte degli ingredienti sono messi a crudo, per non comprometterla!!
Devo dire che è venuto fuori un riso speciale, profumato, gustoso, croccante per le noci e il mais, insomma, provatelo perché oltre ad essere pieno di vitamina E, di salute e di gusto, è piaciuto un sacco a mio marito, notare bene che non ci ho messo neppure la salsiccia ma solo cose vegetali, quindi vuol dire che è davvero ottimo!! Inoltre è perfetto anche per il pranzo in ufficio dell'indomani, e se non avete il microonde pace, è ottimo anche a temperatura ambiente!!

Per 4 porzioni di questo riso occorrono:

240 g di riso Basmaati o Thai
50 g di olio di semi di arachide
1 cipolla grande o 2 medie
60 g di gherigli di noce
200 g di trevigiana
1 scatoletta piccola di mais dolce sgocciolato
600 ml di brodo vegetale, fatto come più vi piace
1 cucchiaino di Garam Masala per verdure
Sale qb

Preparazione

Innanzitutto vi serve una pentola col coperchio che possa andare sia in forno che sul fuoco, se non l'avete potete però iniziare in una pentola normale e poi mettere il tutto in una teglia a misura che coprirete molto bene con carta di alluminio!!
Accendete il forno a 170 °C.
Affettate finemente le cipolle e mettetele nella cocotte a soffriggere con mezza dose di olio, quando iniziano ad appassire, aggiungete la trevigiana tagliata finissima e il cucchiaino di Garam Masala, fate ammorbidire bene la verdura!! Intanto portate a bollore i 600 ml di brodo, regolatevi con il sale nelle verdure a seconda della sapidità del brodo che utilizzerete!!
Quando le verdure sono pronte, aggiungetevi il riso, e il mais sgocciolato, date una girata al tutto e versatevi il brodo bollente.
Mettete subito la pentola col coperchio chiuso in forno e lasciatela 15 minuti. Quando la sfornerete, il riso sarà ben sgranato ed avrà assorbito tutto il liquido!! Arieggiatelo delicatamente con la forchetta e aggiungete il resto dell'olio di semi e le noci.
Se il riso orientale siete soliti tenerlo a bagno prima di cuocerlo (come me), ricordatevi di diminuire a 550 ml il brodo e cuocete solo 12 minuti!!

Servite tiepido e buon appetito!!

Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2014
 


Silvia