Verdurine in Agrodolce

Ciao a tutti!!
Sono tornata alle mie attività di routine ma a metà regime, sono nella sistemazione delle foto della vacanza e a casa sto praticamente facendo solo quello!!
Vi voglio lasciare però un antipastino con i fiocchi, Sabato a pranzo sono venuti da noi i miei genitori e i miei suoceri, non sono riuscita a fotografare nulla di quello che ho fatto, allora lo sto ricucinando per proporvelo ma soprattutto per fare il bis perché durante il pranzo non ci siamo riusciti, si sono spazzolati tutto!!!!!!
E per l'occasione ho fatto pure il pane con la Creatura e mi è venuto benissimo, quanta grazia, anche quello lo rifarò nel fine settimana!!

Queste verdurine sono semplicissime ma hanno un gustino speciale e sono perfette come antipasto perché sono sfiziose ma leggere e davvero mettono appetito alla prima forchettata!! Parola del marito che non le voleva nemmeno mangiare e quando le assaggiate se ne è riempito il piattino!
L'unica accortezza è di prepararle un giorno in anticipo così che i sapori si consolidino bene!! L'agrodolce deve riposare!!!

Ecco cosa vi serve per una spadellata:

2 cipollotti affettati
1/2 peperone rosso a cubetti
1/2 peperone giallo a cubetti
1/2 melanzana a cubetti
4 zucchine piccole tagliate a cubetti
2 pugnetti di uvetta ammollata in un po' di acqua tiepida
2 cucchiai di pinoli
sale, pepe e olio e.v.o. qb
1/2 bicchiere di aceto di mele
4 cucchiaini da the di zucchero

In una padella abbastanza grande scaldate almeno 6 cucchiai di olio e.v.o., quando è bello caldo aggiungete le verdure e fate saltare per qualche minuto, aggiungete l'uvetta strizzata e i pinoli, salate e fate cuocere per circa 7 minuti, aggiungete l'aceto e lo zucchero e fate evaporare.
Assaggiate per vedere se a vostro gusto dovete aggiungere aceto o zucchero.
date una spolverata di pepe e finite la cottura per altri 5 minuti circa col coperchio semichiuso.
Lasciatele raffreddare e mettetele in un contenitore chiuso in frigo fino al giorno dopo, servitele a temperatura ambiente o appena tiepide e le vedrete sparire in pochissimo tempo!!

Ancora una cosina . . . Domenica pomeriggio i nostri tortorini hanno preso il volo!!!
Che meraviglia, mamma e papà li osservavano mentre dal nido hanno fatto il loro primo volo fino al tetto di fronte, prima il più coraggioso dei due e poi il più fifone, pensavo che tornassero ancora qualche giorno invece da quel momento non sono più tornati, i genitori invece gravitano sempre da queste parti e girano voci consistenti che faranno le uova una seconda volta! Che dite li ospitiamo di nuovo?? Siiiiiii!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest de La cucina di Esme:



e alla raccolta di Food Wine Culture











 Un abbraccio a tutti!!!

Silvia