Fusi di Pollo in Salsa di Cipolle di Tropea e Melagrana

Ciao a tutti, questa ricetta risale a Domenica a pranzo, al mattino mi sono svegliata con un male alla testa pauroso, probabilmente ho stretto i denti per tutta la notte e questa è la causa.
Mi scocciava molto perché volevo preparare questo piatto ma a mezzogiorno volevo solo sprofondare!!!
Meno male che verso le 14 (alla buon'ora...)  mi è passato e allora mi sono lanciata!!
Vi anticipo che questa preparazione non l'avevo mai fatta e me la sono inventata e devo dire che è venuta buonissima, infatti dopo aver fatto la foto, anche se era ora praticamente di merenda, me ne sono mangiata un po' . . . d'altra parte mica avevo pranzato!!

Cosa occorre:

4 fusi di pollo
2 cipolle fresche di Tropea
3/4 di melagrana, il resto per decorare
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cucchiaino di mostarda
pepe bianco
sale, olio e.v.o.
dado vegetale in polvere

In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio e.v.o. e farlo scaldare, mettere i fusi di pollo e farli rosolare bene, bagnarli con il vino e lasciare un poco evaporare l'alcool. Aggiungere le cipolle tagliate a pezzi e i chicchi di melagrana. Aggiungere 1/2 cucchiaino di dado granulare, aggiustare di sale e pepe bianco e fare cuocere a coperchio chiuso per circa 30 minuti girando i fusi di tanto in tanto.
A questo punto prendere il tritatutto e ridurre la maggior parte delle cipolle e della melagrana in purea, aggiungervi la mostarda e rimettere nella pentola assieme al pollo.
Fare ridurre ancora per 10 minuti il sughetto a coperchio semi aperto e il piatto è pronto!!
E' veramente squisito, la punta di mostarda alla fine incide poco con il suo sapore ma dà un carattere al piatto che senza mancava, il fondo è dolce e lei e il pepe danno il sapido che serve, non pensavo venisse così buono alla prima!!
Che dire, sono soddisfattissima e poi è leggero, ok, ci sono le cipolle ma i grassi, a parte quelli del pollo e dei 3 cucchiai d'olio, sono pari a nulla!!
Al posto dell'olio si può mettere il burro, anzi, l'avevo concepito così ma poi mi sono scordata, che testa!
La prossima volta proverò a fare una scaloppina così, mi è piaciuto troppo!!

Con questa ricetta partecipo al meraviglioso contest de  Il caffè delle donne




e partecipo anche al link party

A presto!!!!

Silvia