Tortine Tutte Noci

Ciao a tuttiiiii!! Qui a Genova sta piovendo ininterrottamente da una settimana almeno e comunque da tanto che ho perso il conto dei giorni!!
In preda all'umidità che mi è arrivata nel cervellino, oggi ho cambiato lo stile del mio blog, come avrete immagino notato!!
Non mi piaceva più quello vecchio, mi aveva scocciata e allora . . . si cambia!!
Poi tra poco il blog compie un anno e allora rinnoviamolo un po', certo, potevo anche aspettare il giorno del compleanno ma ero ispirata oggi, quindi eccolo qui, nuovo di zecca!!
Che ne dite, si fa guardare???

Oggi vi lascio un dolcetto davvero goloso, delle tortine di noci senza farina, senza burro, senza latte, solo noci, zucchero e uova, la ricetta è di mia suocera, io adoro mia suocera, è davvero una persona gentile e sincera ed anche un' ottima cuoca ma non faccio mai le sue ricette perchè non ho cuore di sentirmi poi dire:" eh ma a mia mamma viene diverso"!!!
Ma stavolta mi sentivo in vena di accontentare mio marito e mi sono lanciata, anche se ho fatto un terzo delle sue dosi, ma ti pare che posso sgusciare tante noci da avere 600 g di gherigli?? Ma siamo matti??
Andando completamente alla cieca sulla quantità di impasto che avrei ottenuto sono andata sul sicuro e ho fatto delle tortine, mio marito non le ha ancora assaggiate ma io si, e sono ottime, poi se non sono come quella della sua mamma prometto che ve lo farò sapere!!!!

Per 6/8 tortine:

180 g di gherigli di noce tritati finemente
2 uova
100 g di zucchero

Separate i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve ben ferma.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non diventa bello chiaro e spumoso, aggiungete le noci mescolando bene per amalgamare e unite gli albumi a neve mescolando molto delicatamente.
Se usate degli stampini in silicone, ungeteli e versate il composto fino a 3/4 dell'altezza dello stampo.
Infornate in forno già caldo a 160° per 35-40 minuti.
Una volta freddate, capovolgete le tortine e spolveratele con zucchero a velo!!
Rimangono belle umide, nociose, dolci il giusto e non sono affatto pesanti . . . e brava Rosa!!!!
La prossima volta ci aggiungerò anche delle gocce di cioccolato fondente, ci sarebbero state una favola ma questa volta non ho osato . . . guai . . . la ricetta della mamma!!

A prestooooo!!!

Silvia