Bocconcini di Pollo alla Senape, Limone e Maggiorana

Ciao a tutti!!! Sono lietissima di essermi rimessa all'opera cuciniera!!
Mi sono completamente ripresa dalla stagione, dal cambio dell'ora e dalla settimana passata!
Mi spiace non essere stata tanto presente ma proprio non ho avuto un secondo, ho passato la settimana scorsa a lavorare come una pazza in Francia con orari assurdi, tipo dalle 9 del mattino all' 1 di notte, un paio di giorni assolutamente non stop, il fine settimana in catatonia da cibo, per fortuna ci hanno invitati entrambi i giorni, io non ce l'avrei proprio fatta!! Le cene di Pasqua e Pasquetta le abbiamo saltate a piè pari, almeno abbiamo un pochino bilanciato, e ieri sera finalmente ho avuto voglia di rimettermi a spignattare!!!
La settimana in Francia è andata bene, abbiamo rimesso in piedi il set up di misura, abbiamo fatto tutto quello che dovevamo fare e bene, per fortuna ci hanno dato molto tempo per misurare, quindi sono molto soddisfatta, le uova delle tortore a oggi ancora non si sono schiuse ma aspettiamo con trepidazione!!
Lunedì invece nel tardo pomeriggio siamo andati con nostro cognato a conoscere una bravissima fotografa paesaggista genovese Caterina Bruzzone, lei è molto brava e inoltre è una persona davvero gentile e alla mano, potrebbe benissimo permettersi di essere spocchiosa, invece è molto gioviale!! Ci ha fatto vedere un po' di posti sulla riviera di ponente che sfrutteremo in inverno dato che ora il sole tramonta non sul mare ma dietro i monti!!! Il tempo era piuttosto brutto ma mi sono divertita!!

La ricetta di oggi, in barba a tutti i propositi dietetici post feste, è a base di bocconcini di pollo fritti, ok se volete si possono fare anche al forno ma io li volevo fritti!!
Li ho insaporiti con mostarda, miele, scorza di limone e maggiorana fresca, impanati con panatura spessa e serviti con riso jasmine e mostarda di nuovo con scorze di limone e maggiorana!!
Beh, una capatina al supermercato in Francia l'abbiamo fatta prima di partire e non ho potuto non comperare la mostarda Amora, piccantissima e deliziosa, e un po' di formaggi caprosi e non per il marito che stanno ammorbando il frigorifero con un odore per me terribile!!
L'aroma di questo pollo invece è davvero delizioso, la scorza di limone ci sta una favola e la maggiorana regala un profumo che si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti, insomma, li ho adorati!!

Ecco cosa vi serve per tre porzioni:

1/2 petto di pollo pulito e tagliato a piccoli tocchetti
1 uovo
scorza di un limone bio
1 cucchiaino pieno di mostarda + qb per intingervi i bocconcini
le foglie sminuzzate di 3 rametti di maggiorana freschi
1/2 cucchiaino di miele millefiori
pangrattato
olio per friggere
sale qb

Sbattete l'uovo con la mostarda, il miele, 2/3 della scorza di limone, le foglie sminuzzate di 2 rametti di maggiorana e un pizzico di sale.
Unitevi i bocconcini di pollo, mescolate bene in modo che siano tutti a bagno e lasciate insaporire per almeno un' oretta.

Nel frattempo preparate il riso seguendo la procedura che trovate qui.

Preparate poi l'impanatura unendo al pane grattato la rimanente scorza di limone e le foglie di maggiorana  e miscelate bene.
Passatevi i bocconcini e fate aderire bene la panatura.
Mettete a scaldare una padella con abbondante olio di semi (io di arachide) e friggetevi i bocconcini fino a farli dorare bene.
Serviteli assieme al riso e pucciateli con goduria in una coppetta di mostarda condita con la scorza del limone e qualche foglia sminuzzata di maggiorana.

Decorate a piacere con semini di senape e buon appetito!

A prestoooooo!!

Silvia