Ecco, come prevedevo sono precipitata nel turbine dei biscotti, ma come ho fatto finora a vivere senza poter aprire la mia scatola e sentire un profumo squisito che esce!!Sabato scorso, nel primo pomeriggio per evitare il delirio delle compere natalizie delle 17, con mio marito siamo andati in centro a comprare qualche regalo, poi siamo entrati in libreria, io non riesco ad andare in centro senza entrare da La Feltrinelli, è più forte di me!! Lì mi sono imbattuta in un libro di dolci americani, ossia "American Bakery" di Laurel Evans, l'ho sfogliato e mi è sembrato carino, così ho investito 16 euri e me lo sono portato a casa.
Ovviamente la sera stessa ho deciso di mettere in atto qualcosa, ho scelto cosa durante il viaggio di ritorno in macchina, ci siamo fermati a comprare quello che mancava e appena arrivati a casa mi sono messa a biscottare, tanto per cena avevamo gli spiedini e il cavolo crudo, quindi non avevo premura di preparare!!
L'indomani poi a cena saremmo stati dai miei genitori e mi sembrava un pensiero carino portarne un po' a quel golosone di mio papà!!
Nel libro questi biscotti sono al limone, ma volevo uno stimolo per farmi impossessare dallo spirito natalizio, arancia e cannella mi sono sembrati adatti allo scopo, anche se alla fine lo spirito natalizio deve essersi impossessato di qualcun altro . . . forse ha sbagliato porta ed è andato dai vicini . . .
Vi scrivo la mia versione, che è uguale a quella originale solo che a tutto quello che concerne il limone ho sostituito l' arancia e poi ho aggiunto la cannella, riporto anche le dosi originali per la glassa che secondo me però sono esagerate, infatti abbiamo ricoperto di glassa avanzata qualunque cosa per i due giorni seguenti, metà dose va più che bene!!
Per circa 32 biscotti:
280 g di farina Manitoba
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
110 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero
1 cucchiaio di scorza grattata di arancia
1 uovo
2 cucchiai di succo di arancia fresca
2 cucchiaini di cannella in polvere
Per la glassa:
60 ml di succo di arancia fresca
2 cucchiai di scorza grattata di arancia
240 g di zucchero a velo
1 e 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
Per prima cosa caldare il forno a 180°. Poi setacciare la farina con il bicarbonato e il sale.
Nella planetaria montare il burro con lo zucchero e la scorza di arancia fino a farlo diventare un composto morbido e spumoso.
Unire l'uovo, il succo di arancia e la cannella e incorporarli lentamente al burro montato.
Aggiungervi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
Fare delle palline di circa 3 cm di diametro e posizionarle sulla placca da forno coperta con carta da forno a distanza di circa 5 cm l'una dall' altra.
Cuocere per 15-18 minuti, a seconda del forno, io per esempio ho fatto 18 minuti pieni, poi mettere i biscotti a raffreddare su una gratella. Occhio che quando sono caldi sono ancora morbidi!!
Per la glassa invece si mescolano insieme con la frusta tutti gli ingredienti e se fosse necessario aggiungere un po' d' acqua o succo.
Quando i biscotti sono freddi spennellateli bene con la glassa e fatela sciugare per un' oretta prima di riporli nella vostra scatola preferita, si perché vi assicuro che questi biscotti si meritano quel posto!!
Mio papà è impazzito e mia mamma mi ha caldamente suggerito di farli come regalino home made natalizio ai colleghi, l' orco poi li ha decretati favolosi, quindi la prima prova "avrò fatto un buon acquisto?" è superata, vediamo poi se le altre ricette sono valide come questa!!
A presto!
Silvia
