Riso Saltato all' Orientale con Fagioli e Verdure

Ciao!!! Non mi sono dispersa e nemmeno mi è passata la voglia di cucinare!!!
Solo sono stati giorni abbastanza intensi! Sabato mattina sono uscita per commissioni da fare assolutamente e poi al pomeriggio . . . Baratto!!!
E' stato davvero carino, mi sono liberata di quello che non mi serviva più e io ci ho guadagnato 3 magliette, mio marito una bussola, Filippo un libro! Si, so cosa state pensando!!! Una bussola??? 
Si!! Ci serve per le nostre mission fotografiche notturne, quando dobbiamo vedere dove sono la stella polare o la via lattea, per capire se un posto è buono, e che non si sa mai ci si perda nei boschi o da qualche in generale!!! Siamo spesso in mezzo ai monti o boschi o chissà dove!!!
Mio marito ha quella nel telefono ma già un po' di volte è impazzita e volevamo comperarne una!! Detto fatto! Trovata al baratto!!
Poi a cena siamo stati con mia sorella e il fidanzato e Domenica a pranzo dai suoceri, fino all' ora di cena quando abbiamo accompagnato a casa sua Filippo.
A cena noi abbiamo mangiato due pasticcini che erano avanzati dalla sera prima e dalla colazione!!!
Poi tra Venerdì e Sabato ho fatto un pane e tra Sabato e Domenica pure (lievitazione la notte e cottura al mattino prima uscire)!!
Infatti il prossimo fine settimana ce ne scappiamo in campagna, a riposare!! Mi porto il giusto peso della Creatura per fare una bella pizza Sabato sera, poi una cosa da mettere semplicemente in forno con le patate e che basti per due pranzi e un pesto per Venerdì sera che arriviamo tardi! Et voilà!!
Non vedo già l'ora!!!

Oltre questo oggi volevo lasciarvi la ricetta di questo riso delizioso!!
Anche questa è un po' una ricetta svuotafrigo ammetto, ma con molto stile!!! Ahahahahah!!!!
Ci è piaciuta tantissimo e abbiamo mangiato il riso, a proposito dei miei nuovi propositi!!

Per due persone:

Per il riso

1 bicchiere di riso long & wild
4 carote piccole
mezza cipolla
qualche cimetta di broccolo già lessata (ingrediente svuotafrigo)
1 bicchiere di fagioli dall' occhio secchi già lessati (altro ingrediente svuotafrigo)
olio e.v.o.
salsa di soia

Per la salsa all' orientale (ricorda un po' la salsa teriyaki)

2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di marsala secco

Mescolare assieme tutti gli ingredienti fino a che lo zucchero non è ben sciolto.

Preparazione:

Per preparare le verdure ci vole più o meno il tempo di cottura del riso, quindi quando buttate il riso a bollire, in un wok mettete a scaldare un po'  d'olio, almeno 5 o 6 cucchiai, affettate la cipolla e tagliate a listarelle le carote, quando l'olio è ben caldo versate le verdure nel wok assieme ad un peperoncino secco. Fate saltare aggiungendo due cucchiai di salsa di soia. Aggiungete una tazzina d'acqua e fate cuocere con il coperchio per pochi minuti, appena le verdure sono morbide aggiungete i fagioli lessi e le cimette di broccolo, aggiungete il riso scolato e la tazza la salsa. Fate saltare a fuoco alto aggiungendo un filo d'olio e quando il riso inizia a asciugarsi, spegnete e servite!!

A prestoooo!!

Silvia