martedì 20 maggio 2014

Lemon Scented Squared Muffins - Muffins Quadrati al Limone


Ciao a tutti!!
Nell' attesa che siano pronte le foto della seconda parte del viaggio a Istanbul, vi lascio questi deliziosi e semplicissimi muffins!!
La ricetta dell'impasto l' ho presa dal libro di Laurel Evans "American Bakery", al posto dei mirtilli ho messo della profumatissima scorza di limone super bio dell'albero dei suoceri e al posto dello zucchero bianco ho utilizzato il mascovado, lo zucchero integrale di canna, e li ho cosparsi dopo la cottura con una glassa "sbagliata" a base di zucchero a velo, zucchero mascovado e succo di limone!
Il risultato è stato un successo, sofficissimi, profumati, dolci ma non esageratamente, perfettamente bilanciati con l'aspro del succo di limone, insomma, se come me state passando il periodo dell'amore per i dolci al limone, beh, fateli subito!!!!
Ho usato questi stampini che ho comperato in Francia a "La Maison du Monde", dalla foto sulla confezione il muffin sarebbe dovuto essere quadrato sulla base ma con la sua bella cupoletta, a me sono rimasti perfettamente inscatolati, forse ho messo troppo impasto, non so, sta di fatto che hanno una forma stranissima ma mi piace troppo !!!

Ecco a voi signori e signore, al ricetta del muffin quadrato!!

Per 12/15 muffins, a seconda della dimensione desiderata:

300 g di farina 00
150 g di zucchero mascovado
90 g di burro fuso tiepido
2 e 1/2 cucchiaini di lievito vanigliato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
2 uova
scorza grattata di 1 limone non trattato (1 cucchiaio)
1 cucchiaio di succo di limone
240 g di latticello  (120 g di latte + 120 g di yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone, mescolate tutto e fate riposare 15 minuti circa prima di usarlo)

Per la glassa:

Andate un po' ad occhio comunque indicativamente 120 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone, mescolate bene e, a seconda della consistenza che desiderate, aggiungete o zucchero o limone. Io mi sono resa conto di non avere abbastanza zucchero a velo quindi ho aggiunto zucchero mascovado e ho mescolato bene. Non è una vera e propria glassa ma asciugarsi si è asciugata ed è rimasta un po' più granellosa, niente male!!

Accendete il forno a 180°.
In una ciotola mescolate la farina setacciata con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un' altra ciotola o nella planetaria mescolate bene le uova, il burro, il latticello, il succo di limone e la scorza.
Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con un cucchiaio il minimo indispensabile perché sia tutto amalgamato.
Riempite fino a 3/4 dell'altezza gli stampini da muffin i questione, rigorosamente quadrati o, se siete amanti della tradizione, degli stampini da muffins classici rivestiti con pirottini di carta!!
Infornate in forno già alla temperatura di cottura per 18 - 20 minuti.

Quando sono freddi spalmateli di glassa e lasciateli asciugare, vedrete che dolcetto sfizioso vi mangerete!!

Un abbraccio e a prestoooo!!

Silvia

54 commenti:

  1. Li trovo deliziosi Silvia, dei cubotti profumati e morbidosi, ne vorrei subito un paio.... bacioni

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    1. Grazie Carla, domattina assaporeremo gli ultimi due a colazione, erano squisiti, si sono volatilizzati!!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  2. Silvia immagino il profumo di limone!!!! Mi fanno impazzire!!!!:)
    Un bacione cara!

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    1. Siiiii, semplici ma davvero goduriosi!!
      Grazie Simo!!!
      Un bacione!!

      S.

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  3. Davvero troppo simpatico il muffin quadrato :-D e non oso immaginarne la bontà ^_* Sono sempre felice quando i "disastri" si trasformano in successi :-DDDD
    Aspetto con ansia le foto e nel frattempo ti auguro una felice serata <3

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    1. Eh eh, diciamo che me li aspettavo diversi, ma in realtà ci sono piaciuti tantissimo, e poi sono davvero buffi!!
      Un bacione e grazieeee!!!

      S.

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  4. Allora. visto che il tempo è poco facciamo il 2x1... intanto grazie per quel meraviglioso tour virtuale di Istanbul. Me lo sono goduto fino in fondo poco fa, finalmente seduta sul divano dopo 11 ore in piedi :-) E' tutto meraviglioso, forse perché così diverso da ciò a cui siamo abituati...
    E poi passo ai muffin, quadrati non li avevo mai visti nemmeno io che di dolci in giro non me ne perdo nemmeno uno ;-)
    A presto Silvia, io ci sono... sarò più silenziosa probabilmente, ma ci sono sempre. Un bacio

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    1. Grazie Vale!! In effetti l'architettura è davvero incredibile, secondo me è favolosa!! Poi si, è tutto molto diverso ma va a sentimento, io credo, per le mie origini, di essere particolarmente attratta da questi paesi!!!! Altre persone invece pensano sia tutto incasinato e non riescono a vederne la bellezza e la tipicità!! Mi fa piacere ti siano piaciute, tra un po' arriva la seconda parte ma il lavoro di post produzione è faticoso e lungo, meno male ne vale la pena!! Per il resto, ci credo che non li hai mai visti sul web i muffins quadrati, sono quelle cose che capitano solo a me e del tutto per caso, chi è quel pazzo che li farebbe di proposito!! Però quasi quasi la prossima volta li ritento!!! Un bacione enorme Vale, capace che ti capiti al bar prima o poi!!!
      A prestooooo!!

      S.

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  5. ma sono troppo originali!!! belli quadrati!!! mi piacciono!! e che bello il pirottino *_*

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    1. Grazie cara!! Io quando li ho visti crescere e restare quadrati non ci credevo, però mi sono piaciuti un sacco e poi sono davvero buonissimi!!
      Vero che sono graziosi!! Quel negozio c'è anche a Serravalle ma non è nelle mie corde fare 45 minuti di macchina per andare a fare shopping, quando vado a Grenoble è la mia tappa fissa!!
      Un bacione!!!

      S.

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  6. Ciao Silvia, mi piacciono in questa forma, e devono essere anche deliziosamente buoni...brava!!!
    Bacioni...

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    1. Grazie Ely!! Anche a me sono piaciuti un sacco, dopo la perplessità iniziale!! Sulla bontà invece non avevo dubbi da subito, ne sono rimasti due e li ho fatti Domenica mattina!!
      Un bacione!!

      S.

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  7. Immagino il profumo e la morbidezza dei tuoi Muffin quadrotti!!
    Mi salvo la ricetta e appena possibile li provo!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie Carmen!!
      Vedrai che sono buonissimi!!
      Un bacione!!

      S.

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  8. A me piacciono tantissimi i dolci al limone. Mi segno la tua ricetta, poi ti faccio sapere.
    Grazie

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    1. Grazie Eugenia!! Si, fammi sapere, mi fa piacerissimo!!
      Un abbraccio!!!

      S.

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  9. Posso dire una cosa ? Mi piace molti di più la tua reinterpretazione della ricetta :) Sarà che adoro il limone ? Bacione e buona giornata :*

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    1. Grazie Mary!! Anche io lo adoro e in questo periodo lo metterei ovunque!!
      Un abbraccio e buona giornata anche a te!!

      S.

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  10. Buoni e originalissimi nella forma! Adesso vado a vedermi la foto di Istanbul!

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    1. Grazie Letizia!! Allora buona visione!!
      Un abbraccio e buona giornata!!!

      S.

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  11. Ahahahahah silvia, originalissimi muffin cubo!! Ma vuoi mettere? I sapori, secondo me, si armonizzano perfettamente, in questa forma ^_^
    Sei un incanto e questo asprognolo del limone mi intriga mica poco!! Bravissima, un bacione.

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    1. Si si Erica, ci sta alla perfezione, grazie!!
      Noi ce li siamo spazzolati ad una velocità vergognosa!!
      Un bacione e buona giornata!!

      S.

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  12. ahah troppo forte il muffin quadrato!! ;)
    ho anch'io quel libro, devo provarli quei muffin e trovo che la scorza del limone renda questi dolcetti perfettamente estivi, anche se comunque golosissimi!!
    yummy

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    1. Grazie Vale!! Si infatti, deliziosi e freschi, un dolcetto perfetto per la colazione primaverile!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  13. eccoli i muffin dalla forma buffa! sono stupendi e devono essere troppo buoni!
    bravissima cara, un bacione!!!

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    1. Grazie Letizia!! Si dai, alla fine più li guardo e più mi piacciono, giusto in foto però perchè sono finitiiiiiii!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  14. ciao Silvia, non amo particolarmente l'acidità del limone, ma queste scatoline sono meravigliose e proverò a farli solo con la scorzetta e saranno sicuramente super ;) baci

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    1. Grazie Enrica!! Si, si, le scorzette bastano e avanzano, io ho aggiunto solo un cucchiaio di succo perchè quelli di mia suocera sono dolci, altrimenti non l'avrei messo!!
      Un bacione e buona serata!!

      S.

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  15. Morbidi e profumati...gli aspetti che prediligo in questi dolcetti, bravissima!!!

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    1. Grazie Elena!!! Si sono mantenuti belli morbidi fino a stamattina!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  16. Che belli quadrati e profumati! Adoro il limone e mi piace molto nei dolci, un bacione

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    1. Grazie Puffin!! Allora questi sono proprio ad hoc!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  17. Siiii mi piace la forma, sembrano dei cubetti!!!

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    1. Ah ah, anche a me!! E moooolto morbidosi!!
      Grazie bella!! Un bacione!

      S.

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  18. Bellissimi e originali!!!! Complimenti, un abbraccio

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    1. Grazie mille Paola!!!! Buona giornata!!

      S.

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  19. Vero, questi stampini sono molto curiosi però ragazzi..... immagino il profumo di tuoi muffin cara Silvia. :) Un abbraccio

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    1. Eh eh, si, io li trovo davvero buffi!! Erano deliziosi!!
      Grazie mille Terry!! Un bacione!!!

      S.

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  20. Mamma mia! E dopo aver visto le foto della bellissima Istanbul, mi perdo un po' tra questi magnifici muffins...sembrano una delizia :OOOO Aspetto la seconda parte delle foto di Istanbul e intanto mi prendo un bel muffin :)
    Un abbraccio

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    1. Grazie cara!! Istanbul è uno splendore e prima o poi ci ritornerò!!
      Per quanto riguarda i muffins, sono semplicissimi e strabuoni, ho ancora dei limoni dei suoceri e li rifarò, ci sono troppo piaciuti!!
      Un bacioneeee!!!

      S.

      S.

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  21. Silvia saranno nati per caso ma sono spettacolari e sembrano sofficissimi e poi i pirottini sono troppo carini! Un abbraccione e perdonami se ultimamente rispondi a rilento ai commenti 😘

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    1. Grazie Monica, si in effetti sono nati per caso, ma ho ancora 6 stampini, vediamo se li riesco a riprodurre!!
      Ma non preoccuparti!!!
      Un bacione e buona giornata!!

      S.

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  22. Anche la glassa?! Devono essere stragolosi, ne rubo uno e aspetto le foto sono curiosissima!
    Baci
    Alice

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    1. Siiiii, anche se avrei dovuto controllare di avere abbastanza zucchero a velo per farla giusta!!!
      Grazieeeee!!
      Buona giornata e buon week end!!

      S.

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  23. Noooo va be'...ma sono bellissimi...quadrati...mai visti neppure io...devo farmi un giretto oltralpe là hanno delle cosine molto carine in fatto di dolci!!! Mi piacciono davvero moltissimo e moltissimo mi è piaciuto il viaggio ad Istanbul...aspetto la seconda parte!!!!

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

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    1. Grazie Monica!!! Si, è pieno di cose troppo carine!! Comunque questo negozio è anche a Serravalle, solo che mi piace andarci quando vado in Francia, mi faccio sempre un regalino dopo tutto quel lavoro, se ci vado qui perde questo significato e non mi va!!!
      Un bacione e buon we!!!

      S.

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  24. I stampini sono carinissimi e i muffin pure! Anche senza cupoletta!

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  25. Silvia I love these muffins al limone
    Look amazing!

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  26. How pretty and delicious, Silvia. A perfect warm weather dessert.

    Toodles,
    Tammy<3

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    1. Thank you Tammy!!
      Very fresh and light taste!!

      S.

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