sabato 28 marzo 2015

Pancakes al Cumino con Bietoline, Cipolla e Pomodori Secchi e Dip di Yogurt alla Senape e Chili


Ciao a tutti!!
Oggi ho le manine nuove, mi sono concessa, la manicure, l' ultima volta è stato 4 anni fa prima di sposarmi!!! Con smalto normale, non quello da mettere con la lampada UV, non esageriamo!!
Di solito la manicure me la faccio da sola, con conseguenti disastri, dita sanguinanti e smalto sbeccato perché non ho mai la pazienza di stare ferma a farlo asciugare bene, ma ero ad un punto che per rendere le mani decenti me le sarei dovute piallare e io mi metto la crema ogni sera, è una condanna ma se non lo faccio mi si spaccano solo a guardarle!!
Poi ho il vizio di strapparmi tutte le pellicine, ok che con il lavoro che faccio mi dureranno giusto fino a Lunedì sera ma poi se la base è buona magari riesco a non scoraggiarmi solo a guardarle e a tenerle un po' meglio con più costanza, che insomma, non sono un tipo da unghie lunghe, me le mangio, ma almeno corte e smaltabili le vorrei!!!
Adesso ho un bel color bordeaux scuro!!!
Questo mese mi sono fatta i capelli neri, ho messo lo smalto scuro, Silvia, è primavera, i capelli si schiariscono e si mette lo smalto fucsia!!
Ma la mia primavera è dentro, non fuori e per dimostrarvelo vi lascio questo piatto colorato ed allegrissimo, mi sono già stancata a scrivere il titolo ma non mi è venuto in mente nulla di più corto che rappresentasse l' alchimia di sapori racchiusi in questi pancakes!!
La prima volta che ho mangiato i pancakes salati ero in viaggio di nozze, in Sudafrica, a Graskop, dalla guida sembrava che in quella regione si nutrissero solo di pancakes e vuoi non provarli salati?? Mi erano piaciuti tantissimo!! Poi li ho fatti con la farina di ceci ma mi mancava la versione classica!!
Mi ha convinta Giulia, mi ha fatto tornare in mente che volevo farli ed ecco qui la mia versione, come base ho preso la sua, solo io non ho messo il burro fuso!!




Adoro questa cosa del blog, si condividono le ricette, si prendono spunti ed ispirazioni e si conoscono le persone attraverso il gusto! Penso sia davvero stimolante e gratificante per tutti noi!!

Ma dato che le parole non sono il mio forte, passerei alla ricetta, questa forte lo è eccome!!!

Per il condimento:

1 mazzo di bietoline lessate
1 cipolla rossa piccola
3 falde di pomodori secchi
cumino, sale olio e.v.o. qb

Scaldate due cucchiai d' olio in una padella, rosolatevi la cipolla tagliata a dadini, aggiungete le bietoline strizzate e tagliuzzate, i pomodori secchi a pezzettini e condite con il sale e il cumino. Più farete saltare le verdure e più prenderanno gusto!!

Per 6 pancakes:

100 g di farina
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
1 uovo intero
1 albume
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di cumino in polvere
150 g di latticello (metà peso di yogurt greco e metà di latte)
olio di semi

Montare l' albume a neve ben ferma e tenere da parte. In una ciotola mescolare con una frusta tutti gli altri ingredienti, una volta ottenuta una pastella omogenea, aggiungere l' albume montato a neve incorporandolo con cura.
Scaldate un cucchiaino d'olio in una padellina, quando è caldo versatevi un mestolo di composto, allargatelo e se non avete un coppapasta per tenerlo in forma aiutatevi con una spatolina, quando inizia a staccarsi dalla padella giratelo con un gesto deciso e finite di cuocerlo. Proseguite fino all' esaurimento della pastella.

Per il dip:

3 cucchiai di yogurt greco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di senape
un bel pizzico di chili speziato piccante

Mescolate energicamente tutti gli ingredienti e regolate le dosi secondo il vostro gusto!!

Servite i pancakes caldi coprendoli con le verdure e accompagnatevi la salsa, io me ne sono innamorata!!

Questo è uno di quei piatti che sono diventati una mission, mi è venuto in mente Domenica, me lo sono materializzato in testa Lunedì e Martedì, cascasse il mondo, lo dovevo cucinare!! Sono arrivata a casa, mi sono sistemata comoda, ho preparato tutto, ho fatto anche le foto e comunque mi rimaneva qualche perplessità sulla salsa, sarà che non sono troppo pratica di salse e topping ma non ero convintissima!! Poi finalmente mi sono seduta, alle 21 passate, dopo aver riscaldato tutto ovviamente, ho messo in bocca un pezzetto di pancakes, le verdurine e una puntina di salsa, mi si è aperto un mondo, buonissimo!! Ho spalmato il dip ovunque, ho pulito con il dito la ciotola, altro che poco convinta, questo mix è stato una rivelazione!!

Vi auguro un meraviglioso we, qui splende il sole e fa piuttosto caldo, me ne vado sul terrazzo a prendermi un po' di solicchio e poi . . . cheesecake!!


Silvia

52 commenti:

  1. che idea, non ho mai fatto i pancakes, ne' dolci tantomeno salati, ma i tuoi mi ispirano davvero tanto!!!!!anche qui c'e' il sole, speriamo che duri!!!!!baci Sabry

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    1. Grazie Sabry!! Io ne vado matta!!
      Un abbraccio e buon we!!

      S.

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  2. Hai fatto proprio bene a dedicarti qualche coccola extra :-) fa sempre bene all'umore altre che all'estetica ^_^
    Buonissima ricetta, da provare :-) Felice we <3

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    1. Si, me lo sono imposto perché era davvero necessario!!!
      Grazie cara!! Buon we anche a te!!

      S.

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  3. sono meravigliosamente alti.. buonissimi Silvia! ti auguro un buon sabato ( ah.. anch'io non riesco ad aspettare che lo smalto asciughi e faccio sempre disastri!! ;)

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    1. Erano soffici soffici e davvero golosi!!
      Per fortuna questa volta sono stata tenuta in ostaggio fno alla perfetta asciugatura!!
      Un bacione!!
      Grazie e buon fine settimana!!

      S.

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  4. buoni, mi piacciono molto sia in versione dolce che salata, ottimi abbinamento, mi sta venendo fame....lo smalto da sola manco ci provo, sarebbe un disastro, ci pensano le amiche spesso, più di rado l'estetista! anche io scurito i capelli, noi la primavera ce l'abbiamo dentro! buona serata!

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    1. Grazie Lilli, anche io ho un debole per i pancakes!!
      Ah ah, anche tu hai scurito i capelli!! Che tipe primaverili siamo eh??
      Un bacione e buon we!!

      S.

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  5. Io amo farmi fare manicure e pedicure..sono brava a fare tutto anche da sola...ma farsi coccolare, ha un gusto diverso :)
    Adoro i pancakes..buonissimi così :)
    Ti abbraccio, buon weekend !

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    1. Beata te, io da sola faccio danni!!!
      Grazie Mary!! Un bacione e buon we!!

      S.

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  6. Che bel piatto Silvia, tanti ottimi sapori che insieme mi sa che stanno benissimo, davvero brava!!!
    Buona domenica

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    1. Grazie Ely!!
      Un bacione e buon fine settimana!!

      S.

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  7. Quindi non sono l'unica che fa così con le unghie...?
    Il Sudafrica mi manca. Mi hai fatto divagare con l'acquolina in bocca verso terre lontane.
    Belli questi pancakes, anzi bellissimi e molto saporiti.
    Ciao Silvia, continua a farti tu le unghie ;)
    Tiziana

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    1. No, mi sa di no, almeno, io ci sono nella cumpa delle mani da mazzacan!!!!
      E' un paese meraviglioso, io me ne sono innamorata, la costa, le montagne, i parchi, mille panorami diversi e tutti incredibili!!
      Grazie cara, si, per almeno altri 4 anni mi tocca!!
      Buona Domenica!!

      S.

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  8. Ciao Silvia! I tuoi pancakes sono deliziosi: mi hai messo l'acquolina anche a quest'ora!
    Grazie per la citazione, sei stata gentilissima.
    Buona domenica e un abbraccio

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    1. Ma grazie a te, d' altra parte è stato il tuo post che mi ha ispirato!!
      Buona Domenica anche a te!!

      S.

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  9. Non sei forte con le parole? E chi l'ha detto? Penso che io e te siamo troppo in sintonia, cara Silvia; stavo studiando ricettine varie per farmi i pancakes salati e tu cosa pubblichi oggi? Condivido che il mondo del blog è entusiasmante ed eccitante, anche io trovo tante ricettine interessanti e, sopratutto, tante belle amicizie virtuali. Come te per esempio ♥ Manicure? Per me sarebbe proprio impossibile: ho le mani continuamente in mezzo alla farina e mi darebbe fastidio l'idea di avere smalti o creme sulle mani. Quindi unghie nature. Mannaggia anche tu ti mangi le pellicine? Anche mia madre e mia figlia lo fanno, stesso viziaccio, non si fa, no, no! Ti auguro una buona domenica delle Palme e ti abbraccio forte forte

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    1. Ah ah davvero?? Allora cascano a fagiolo!!!
      Si, e sono sicura che certe amicizie sarebbero tali anche dal vivo, il blog è parte di noi no??
      Io anche non mi posso permettere chissà cosa ma ogni tanto vedermi le zampette colorate mi dà allegria!!
      Io mangio anche le mani, altro che solo le pellicine!!
      Un bacione grande e buona Domenica anche a te!!

      S.

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  10. boni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! mi fai morire piallare!! :D :D io manicure da sola e smalto ora niente dovrei sistemarmi anche un po io ma che menata! i capelli ho comprato tinta castano scuro ma farò in settimana mannaggia ai capelli bianchi (i primi intorno ai 20 anni -_- ) ricetta salvata voglio provarli

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    1. Brava, hai detto bene, che menata!!
      Ma poi sembro pazza se lo dico apertamente, allora mi limito ma il termine che trovo descriva meglio l' estetista e la parrucchiera è menata!! Anche io sai li ho avuti presto, ma ho iniziato la tinta solo 4 anni fa, per il matrimonio, adesso sono sul nero e penso che resterò così per un bel po'!!
      Grazie Ema!! Un bacione!!

      S.

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  11. ma che bella idea, questa versione di pancake salati... sei grande, bravissima!
    Bacioni e buona domenica delle palme ;)

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    1. Grazie Simona, sai che a me piacciono più salati che dolci??
      Un bacione e buona Domenica anche a te!!

      S.

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  12. Ma che meraviglia!!! Adoro questo piatto, è sfizioso e goloso!
    Sai che anche io zero pazienza per la manicure, un disastro :D

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    1. Grazie Letizia!!
      Eh eh, meno male che non sono la sola!!
      Un bacione e buona serata!

      S.

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  13. Silvia ma che bontà è questaaaaa?! Acquolina a mille!!! :P Bravissima, adoro i pancakes e adoro i pomodori secchi.. Complimenti e un abbraccio grande tesoro, buona serata :) :**

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    1. Grazie Vale!! Siiiiii, veloci e davvero saporiti!!
      Un bacione e buona serata!!

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  14. ils sont beaux et bons bravo
    bonne soirée

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  15. Dici che questo ottimo risultato sia merito delle "manine nuove"? Perché nel caso mi organizzo prima di provare la tua ricetta.
    V.

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    1. Ah ah, no, questi sono stati fatti a mani vecchie e brutte!!!
      Grazie e buona giornata!!

      S.

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  16. va che robine delizose che mi fai!!! sarà la manicure ad averti dato ancor più bravura? no dimmelo eh così mi adopero anche io!!! ;-)

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    1. No Elena, questi sono prodotti con mani vecchie!! A breve vedrai la produzione con mani nuove!!
      Un bacione e grazieeeeee!!!

      S.

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  17. beata te, io invece le mie mani le curo pochissimo sia perchè ho il giardino, l'orto e il cane, quindi le tengo sempre molto corte (anzi cortissime!!) e metto lo smalto praticamente soltanto d'estate. Sfiziosa l'idea dei pancake salati, mi hai fatto venire una voglia! Un abbraccio SILVIA

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    1. Eh eh, nel mio caso ci voleva proprio!!
      Grazie Silvia!!
      Un bacione!!

      S.

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  18. Anche tu in viaggio di nozze in Sudafrica, Silvia? Pensa, per me sono trascorsi quasi 10 anni, ma ricordo di avere assaggiato dei pancakes in un posto che ne sfornava in tutte le salse. Che meraviglia!!!!
    Certo che una bella foto mentre tenevi un pancake, giusto per immortalare l'evento della mano perfetta, avresti potuto farla! :D
    Deliziosa proposta, mi piace assai ^_^
    Un bacione tesoro.

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    1. Che ricordi ho di quel paese stupendo!! E chissà che non abbiamo mangiato i pancakes proprio nello stesso posto, Harrie's pancakes a Graskop!!
      Ma le manine nuove saranno nel prossimo post, questi li ho fatti in settimana, ancora non ero andata a sistemarle!! Grazie Erica!! un bacione e buona giornata!!

      S.

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  19. Anche io mi mangio le pellicine e ho sempre delle mani che fanno un po' pena. E' più forte di me :-)
    Comunque coccolarsi fa sempre bene, in qualsiasi modo si faccia. Anche con dei deliziosi pancakes salati. Mi piace sia l'abbinamento alle verdure e alle spezie ma soprattutto come ti sono venuti i pancakes. Sono stupendi. A me tendono sempre ad abbassarsi un po' dopo che li tolgo dalla padella, i tuoi sono così belli gonfiotti

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    1. Grazie Elena!! Mettendo l' albume montato a neve rimangono belli altri, invece senza un po' si abbassano!!
      Si, in questo periodo ci vogliono le coccole, mi sento insofferente a tutto!!!
      Un bacione!!

      S.

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  20. Allora Silvia che mission sia anche per me. Me li segno e voglio assssssssssssssssolutamente provarli!!!
    Buona giornata e se ti può consolare io devo andare tutti i mesi a farmi le unghie dall'estetista, perchè so tagliarmi le unghie solo di una mano, con la sinistra non so fare nulla!!!!!
    Un abbracciotto

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    1. Ah ah, caspita, allora proprio devo stare zitta e non lamentarmi!!
      Grazie Mila!! Un abbraccio!!

      S.

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  21. Ma non lo sai che tirarsi le pellicine delle unghie fa un male cane? E certo che dopo hai bisogno della manicure! Ma veniamo alla ricetta. Io non amo troppo le bietoline e la cipolla, ma questa tua versione così piena di sapori ed aromi mi attira molto. Baci

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    1. Ah ah, eccome se lo so, bruciano da matti poi, ma i brutti vizi sono così difficili da gestire!!!
      E' molto particolare, i sapori si mescolano bene, in ogni caso i pancakes sono ottimi con le più svariate farciture e non dubito che troverai la più adatta al tuo palato!!
      Un abbraccio Andrea e grazie!!

      S.

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  22. Adoro i pancakes ma non li ho mai mangiati in versione salata, inizierò provando i tuoi!
    baci
    Alice

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    1. Anche io prima di approdare in Sudafrica li avevo solo mangiati dolci ma per me che sono amante del salato sono stati un vero colpo di fulmine!!
      Grazie Alice!! Un abbraccio!!

      S.

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  23. Ciao Silvia, un saluto e un abbraccio! Buona serata :) <3

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  24. Graskop! Oddio quanti ricordi.... quanto mi piacerebbe tornarci Silvia, quanto mi piacerebbe fare una vacanza.... almeno però mi consolo guardando il mare. Si potrebbe avere un pancake? Contribuirebbe al miglioramento del mio umore :) Ma chissà come sei carina con i capelli e le unghie pittate. In questo periodo io sono una strega, per fortuna Halloween e Salem sono lontane altrimenti correrei qualche rischio. Bacioni

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    1. Sapessi a me!! MI sono innamorata del Sudafrica!! Pensa che una notte abbiamo alloggiato in un B&B con vista piena sull' oceano e una vetrata enorme da dove guardarlo, che spettacolo!!!
      Certo che si può!!
      Beh, spero ci vedremo presto!! Per quell' occasione le unghie saranno belle che distrutte ma me le rifaccio io, ma non mi offro per farle a te, non garantirei l' effetto desiderato!!!
      Un bacione e grazie!!

      S.

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