Cookies con Gocce di Cioccolato, Fiocchi d'Avena, Nocciole e Cocco

Ciao a tutti!! Mi rendo conto che sto faticando tantissimo a rientrare nei miei ritmi da routine quotidiana, sono presa sempre da mille cose e dalle foto, il prossimo post sarà sulla prima parte del viaggio!  Per chi vuole vedere qualche anteprima può andare sul mio Flickr, c'è anche il link diretto sulla colonna sinistra del blog, o può vederle su Instagram, nel frattempo sforno biscotti!!
Si, ci volevano per rinfrancarmi un po', ho rischiato il coccolone da spavento per ben due volte in questi giorni! La prima Venerdì sera, quando il mio flickr è impazzito dopo che ho caricato una foto, non riuscivo più a vedere le mie foto e le loro informazioni, il mio account sembrava essersi compromesso, solo dal mio account però, mio marito vedeva perfettamente tutto delle mie foto, poi ho scritto al servizio utenti e la cosa si è risolta, meno male perché lì per lì sono stata colta dal panico, pensavo ad un terribile evento distruttivo o a qualche pirateria di dati bancari, boh!!
La seconda è successa stamattina. Questo fine settimana è con noi il figlio di mio marito, quest' estate, in vacanza con sua mamma, ha avuto un episodio di sonnambulismo, poi però parrebbe non essere più successo. Stanotte alle 3 di notte la luce nella stanza dove dormiamo io e mio marito si è accesa, io mi sveglio e sveglio mio marito chiedendogli perché ci fosse il lampadario acceso, poi è entrato Filippo e suo papà gli ha detto di tornare a dormire e di stare tranquillo che al mattino sarebbe potuto venire nel letto nostro, lui è andato e basta. Stamattina quando mio marito si è alzato, alle 8,30, ha trovato il frigo e il freezer aperti, io mi sono alzata più tardi di loro e quando me lo ha detto per poco non mi è venuto il secondo colpo, la mia Creatura!!
Per fortuna non le è successo nulla e, a parte le poche cose nel congelatore da buttare, abbiamo salvato tutto ma giuro che vedevo rosso!! Lo so che non è colpa di nessuno ma mi sono girate le scatole che non ci siamo insospettiti perché Filippo, quando a volte si sveglia di notte, non accende la nostra luce, magari arriva da noi ma ha la lucina della camera dove dorme che lo guida, doveva venirmi in mente che non era normale che accendesse il nostro lampadario, non lo fa mai! Ma erano le tre di notte e io ero più delirante del bambino, quindi mi sono girata dall' altra parte e ho continuato a dormire!! Meno male che non si è fatto male con nulla, anche se di solito i sonnambuli non picchiano ovunque, insomma, non accade ma mi sono pure spaventata, che ne so che non si beve nel sonno la candeggina mentre sogna di bersi l' Estathè!!!
Adesso a casa sua ci sono un po' di novità molto belle ma abbastanza grosse, poi ha 8 anni, di solito a quell'età i sonni dei bambini sono dei veri e propri deliri, quindi ci sta che il suo sonno già un po' delicato potesse essere ulteriormente agitato!!
Visto che al mattino ero una mina vagante, prima di pranzo ho pensato di fare dei biscotti, in modo che Filippo si tranquillizzasse definitivamente che nessuno fosse arrabbiato con lui per l'accaduto, ovviamente nessuno gli ha dato minimamente addosso ma io avevo le balle che giravano più del motore di un' auto di F1, e in modo che anche io mi calmassi, si perché tra tutte le cose che possono capitare alla mia Pasta Madre francamente la minaccia di un bambino sonnambulo che apre il frigo e la lascia al caldo non l'avevo proprio presa in considerazione . . .
Comunque la (mia) serenità pranzo è tornata e i biscotti sono stati il collante perfetto e delizioso che ha rimesso a posto gli umori (miei)!!
Lo spunto l'ho preso dal Libro "American Bakery" Di Laurel Evans, dai Chocolate Chips Cookies ma ho modificato un po' di cose a modo mio, come spesso accade!!

Per 25 cookies:

150 g di farina 0
50 g di farina d'orzo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 presa di sale
175 g di zucchero di canna
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaio di miele
50 g di cioccolato fondente a pezzetti o di gocce di cioccolato
50 g di nocciole sminuzzate
40 g di fiocchi d'avena
2 cucchiai pieni di cocco rapè

Preriscaldare il forno a 160° C.
Montare il burro con lo zucchero e il miele, aggiungere l'uovo e mescolare bene. Aggiungere le farine setacciate, il sale e il bicarbonato e mescolate bene con un cucchiaio. Quando il composto e amalgamato, non mescolate troppo, basta che stia insieme e che la farina sia assorbita, aggiungere il cioccolato, le nocciole, l'avena e il cocco e amalgamare ancora il minimo indispensabile.
Fate poi delle palline di circa 3-4 cm di diametro e mettetele sulla teglia foderata di carta da forno abbastanza distanziate le une dalle altre, si allargheranno molto, io ho fatto due infornate.
Cuocete a 160° per 18-20 minuti. Saranno comunque mollicci, lasciateli raffreddare e diventeranno croccanti!!

Semplici, veloci e divinamente golosi!!!

Vi volevo anche dire che la scorsa settimana sono stata contattata dallo staff di Tribù Golosa, una community di appassionati di cucina dove condividere le proprie ricette e prendere spunti!!
Se vi va potete andare a leggere qui la mia intervista!!










E con questi biscotti partecipo finalmente al contest di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMora 



Un abbraccio a tutti e a presto!!!

Silvia