lunedì 10 marzo 2014

Mini Cake al Cacao, Arancia e Cardamomo


Buon Lunedì a tutti! Questo fine settimana è stato un po' di corsa, tante cose da fare e tutte molto piacevoli, quindi è davvero volato!! Sabato dovevo andare a comperare i regalucci per mia sorella, la sera siamo andati a festeggiare il suo compleanno in pizzeria!!
Domenica pomeriggio siamo andati a fare un' uscita fotografica ma il tempo era veramente tremendo, ossia c'era solissimo, niente nuvole e una foschia che si tagliava con un coltello, quindi niente belle foto, però dopo me ne sono andata col marito a prendere un aperitivo consolatorio, quasi in fase di congelamento a dire il vero!! Siamo andati su un monte dietro Genova, il monte Fasce, c'è una vista mozzafiato e pure un vento allucinante, mi sono presa una barcata di freddo che mi è rimasto addosso fino a quando non sono arrivata a casa!! Ho preso l'aperitivo in centro con ancora la giacca a vento addosso, ma per la fotografia si fa questo ed altro, anche se a volte non c'è niente da fotografare, sigh!!
Al mattino però ho deciso che avrei avuto il tempo per fare dei dolcetti per la colazione della settimana, ah ah, dei primi 3 giorni della settimana, non credo resisteranno oltre!!
Era un po' che volevo farli ma avevo finito le arance e adesso che mi sono ri-arrivate, di nuovo buonissime, ho potuto realizzarli!!
E poi finalmente sono riuscita a fotografare qualcosa alla luce del giorno!!
Col fatto che cucino la sera, ogni volta mi trovo con la luce del lampadario, a volte ci sta ma a volte fa proprio schifo, invece ieri ce l'ho fatta!! Almeno sono stata ripagata del fiasco del pomeriggio!!
Adoro queste tortine, il cardamomo dà un sapore favoloso alla composta di arance e il tutto si sposa perfettamente con il cacao dell'impasto, che oltretutto è sofficissimo, sono fantastiche!!
Unico neo, ma è solo estetico, ho capito che le tortine hanno una loro personalità!! La volta che ho messo la marmellata al centro, qui, è andata sul fondo dei pirottini, adesso che invece l'ho messa sopra, ci è rimasta e non è stata inglobata . . . insomma tortine, allora fate come cavolo vi pare!!
Comunque vi lascio la ricetta, magari le vostre tortine sono meno bizzose delle mie e fanno quello che devono senza tante storie!!

Per 12 mini cakes:

190 g di farina 00
120 g di zucchero
120 g di latte
75 g di burro
20 g di cacao amaro in polvere
1 uovo
8 g di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

Innanzitutto separate il tuorlo dall'albume, setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e il cacao, montate a neve ben ferma l'albume con il pizzico di sale.
Montate il tuorlo con lo zucchero e il burro, incorporate il latte, la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e il cacao.
Infine unite l'albume montato a neve ben ferma.

Per la composta di arancia e cardamomo:

1 arancia spellata a vivo e tagliata a tocchetti
i semini triturati di 4 capsule di cardamomo verde
2 cucchiai di zucchero, io di canna

Mettere lo zucchero in una padellina, quando inizia a caramellare, aggiungere l' arancia a tocchetti e i semini di cardamomo tritati, fare asciugare e colorire bene.

Assemblaggio!!

Versate l'impasto negli stampini che avrete rivestito con i pirottini di carta da forno, mettete un cucchiaino di composta o sopra il pirottino con l'impasto completo, comunque riempiteli fino a 3/4, o mettete un cucchiaio di impasto, il cucchiaino di composta e ancora un po' di impasto a coprire, insomma, conoscete voi il carattere delle vostre tortine!!!
Infornate in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
Una volta pronte, toglietele dal forno, lasciate intiepidire e sformatele!!

Buone colazioni, merende o fine pasto a tutti!!!!

Silvia

56 commenti:

  1. ciao Silvia, il cardamomo non l'ho mai usato mi incuriosisce brava!!!

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    1. E' della stessa famiglia dello zenzero, anche se il sapore è diverso, però se ti piace uno molto probabilmente ti piace anche l'altro!!
      Grazie carissima!! Un abbraccio!!

      S.

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  2. une belle association bien parfumé à la cardamome
    bonne soirée

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    1. Merci Fimère!!
      J'adore le cardamome!!
      Bonne soirèe a toi aussi!

      S.

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  3. Une belle association de saveurs pour ces biscuits très mignons.
    A bientôt

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    1. Tres gentile Nadji!!
      Merci beaucoup et bonne soirèe!!

      S.

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  4. Brava Silvia, oltre ad essere buone sono anche belle a vedersi. Ti invidio un pochino, un aperitivo in centro! Genova mi è rimasta nel cuore, ho dei bei ricordi. A presto, un bacione.

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    1. Grazie Manoela!! Per fortuna perchè dovevano avere il cuore di arancia!!
      Beh cara, quando passi di qua e hai un po' di tempo, ti ci porto eccome a fare l'aperitivo in centro!!
      Un bacione!!

      S.

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  5. la foschia la odio!!! però è vero per la fotografia questo e altro! ci ghiacciamo i piedi e manco ce ne accorgiamo! il monte fasce che bello sentir parlare dei nostri posti!! ^_________^ ammazza che brava hai fatto un gran lavoro!!!
    P.S. lo dirò anche a Valentina non ho dimenticato i vostri regali! ho comprato la carta e un biglietto :D parto dalla fine! che matta! ho trovato qualcosa ma non è il regalo perfetto però ci sono quasi. Poi sta settimana ho rotture in posta da sistemare e così i tempi si sono allungati ma avrete il vostro regalo!!

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    1. Ah ah, io me ne sono accorta eccome!! Stavo seccando dal freddo!! Non preoccuparti cara, fai con calma, tanto non mi scappi!!
      Grazie mille e un bacio grandissimo!!

      S.

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  6. Brava, sono super buone! Anche da me i dolci per la colazione non vedono il terzo giorno!!
    Un bacione!!

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    1. Eh eh, quando in famiglia c'è un divoratore di dolci, è una battaglia persa in partenza!!
      Grazie e un abbraccio!!

      S.

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  7. Ma che bella colazione Silvia, sono bellissimi!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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    1. Grazie Carmen!! E sapessi come sono buone!! Metà sono già sparite!!
      Un bacione!!

      S.

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  8. Dai che ti 6 saputa consolare adeguatamente :-P Queste tortine devono essere la fine del mondo..a casa mia sarebbe un miracolo se arrivassero alla sera :-P

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    1. Grazie Consu!! Erano 12 e ad ora ne rimangono 6 . . . noooooo!!!
      Ma sono davvero buonissime, non possiamo non mangiarle!!
      Un bacione!!!

      S.

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  9. A prescindere da dove vada la composta, queste tortine devono essere un giulebbe, come diceva mia nonna! E poi la personalità è una dote, no? Un abbraccio e complimenti!

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    1. Grazie cecilia!! Sono uno schianto, altro che!! Ma si dai, lode alle tortine indipendenti!!!
      Un bacione e buona giornata!!

      S.

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  10. Ciao Silvia, mi chiamo Meg ed ho un blog di recensioni cosmetiche di prodotti naturali, mi piace moltissimo anche cucinare ed è per questo che sono una tua follower, il tuo blog è molto carino! Avresti voglia di visitare il mio? Grazie mille, un caro saluto! ^___^

    http://icosmeticidellameg.blogspot.com

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    1. Grazie Meg!! Mi fa molto piacere ti sia piaciuto il mio blog!!
      Passo eccome a trovarti!!
      A presto!!

      S.

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  11. Bellissimi i tuoi dolcetti e ci credo che non durano più di tre giorni!!! Hai ragione, il tempo davvero è cambiato, se fa ancora freddo dalle tue parti, figurati sulle mi colline, che già normalmente sono fresche di loro! Arriverà la primavera, no? consoliamoci. Buona giornata, a presto

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    1. Grazie Terry!! Ormai sono abituata a vedere sfumati i miei propositi di colazioni settimanali!!
      Si che arriva la primavera!! Basta aspettare con la giacca a vento!!!
      Un bacione!!

      S.

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  12. Ma ci credi Silvia che eravamo sullo stesso monte nello stesso giorno?! Io sono scappata presto perché la bimba aveva freddo, e a dire il vero anche io :-)
    Complimenti per la ricettina consolatoria!
    Un bacio

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    1. Ma dai!!! Noi siamo scappati alle 19 e io stavo tremando come una fogliolina!!
      Grazie cara!!
      Un bacioneeeee!!

      S.

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  13. Ciao Silvia, complimenti per la ricetta golosissima e per il tuo blog!
    Noto che sei appassionata di fotografia e cucina, proprio come me! :)
    Un bacio, buona giornata
    Angela
    http://angolodiunatraduttrice.blogspot.it/

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    1. Ciao Angela!! Grazie!! Allora passo a sbirciare subito!!
      A presto!!

      S.

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  14. E' vero, il cardamomo è speciale :) Buone queste tortine :) Ti abbraccio

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    1. Grazie Mary!! Oggi ci vogliono proprio, sono cupa come un temporale!!
      Un bacione!!

      S.

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  15. Mi piacciono molto queste tortine con la loro personalità! Devono essere buonissime, bacioni!!

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    1. Grazie Puffin!! In effetti sono bizzose ma se lo possono permettere!!
      Un abbraccio!!

      S.

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  16. Dear Slivia, Beautiful combination of ingredients. Lovely cupcakes. Blessings dear. Catherine xo

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    1. Thank you Catherine!!
      Kisses and have a nice day!!

      S.

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  17. Complimenti, ho trovato il tuo blog oggi e ti seguirò...
    ho un regalo per te...
    http://scaccomattarello.blogspot.it/2014/03/premio-versatile-blogger-award.html

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    1. Grazie cara!! Passo da te appena possibile!
      Un abbraccio!!

      S.

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  18. Ciao Silvia, sono Flora di 4 Toni di Verde… magia! Ti rispondo dall'altro mio blog… di cucina!
    Volevo proprio dirti che questa foto delle tortine non è niente male e si vede che il lampadario non ha infierito :D Fotografare in luce naturale il cibo è sempre meglio che avere un sole finto verticale puntato sopra… Proverò anche la ricetta sembrano molto invitanti!
    Un abbraccio Flora.

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    1. Ciao!! Grazie!! Ma non avevo colto che avessi un blog di cucina, arrivo subito!!
      Eh eh, lo so, purtroppo io sono a casa la sera e cucino soprattutto la sera quindi non posso fare molto diversamente!! Avevo l'occasione e ne ho approfittato con piacere!
      Sono super buone, vedrai che se ami i sapori un po' diversi dal solito le amerai!!
      A presto e buona serata!

      S.

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  19. Ciao Silvia!!! Super colorate queste tortine!! E poi devo provarla la marmellata di arance!! Baci!!

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    1. Buongiorno Silvia!! E pure buonissime!! Vedrai che ti piacerà tantissimo!!
      Un abbraccioe e grazie!!

      S.

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  20. Ciao simpaticissima Silvia,che delizia queste tue tortine,davvero un bell'abbinamento gastronomico!!un saluto caro e buona serata laura

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    1. Grazie mille Laura!!
      Un abbraccioe buona giornata!!

      S.

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  21. Ahahahahah, insomma fate quello che volete : D Sei unica Silvia!!
    Sai che vorrei provare il cardamomo ma faccio fatica a trovarlo? Uhm, devo venire da te ad assaggiarlo in queste tortine. Ah, è giovedì, credo siano finite : (
    Ahahahahahah, un bacione cara.

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    1. Purtroppo dici il vero Erica!! Sono finiteeeeee!! Io lo trovo abbastanza facilmente, qui a Genova c'è un banco al mercato in centro che vende qualunque spezia concepibile!!
      Un bacione e alle prossime te lo dico in tempo!!!!
      Un bacioneeeee!!

      S.

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  22. Bellissimi e golosi!!! Complimenti!!! Un abbraccio

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  23. Ma che belle queste tortine! cacao e arancia, abbinamento perfetto, e il cardamomo, che mi piace tantissimo sia nei dolci che nei salati. E poi mi piacciono le sorprese, e i i cuori morbidi, come la compostina nascosta nella tortina :)
    Ciao!! tam

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  24. quanto sono invitanti!! cacao e arancia lo adoro come abbinamento!! il cardamomo lo uso poco ma so che con le arance è perfetto..tortine troppo golose.. ci credo che non sono durate tutta la settimana!! ;)
    buon weekend
    Vale

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    1. Grazie Vale!! Golosissime!!
      Un bacione e buona giornata!!

      S.

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  25. Carinissimi da vedere e sicuramente buoni. Il cacao con l'arancia penso ci stia a meraviglia. Complimenti!

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    1. Grazie mille Ely!!
      A presto e buon week end!!

      S.

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  26. Risposte
    1. Grazie Letizia!!
      Buon fine settimana!!

      S.

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  27. Buonissime!! E questi sapori messi insieme devono essere la pace dei sensi :) Un bacio

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    1. Grazie An!!
      Si, pace dei sensi! Ah ah, hai detto bene!
      Un bacio a te e buon fine settimana!!

      S.

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  28. Questi dolcetti sono favolosi così come sono, con la marmellata che si vede sopra e fa un bel contrasto con l'impasto scuro di cioccolato. Non vedo l'ora di provarli visto che c'è anche il cardamomo che stra-adoro!

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    1. Grazie Debora!! Si, vedrai che ti piaceranno, sabato scorso le ho rifatte in versione torta per i cugini e sono rimasti deliziati!! Il cardamomo è una spezia favolosa, lo adoro anche io!!
      Buona giornata!

      S.

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